没有魔法的玉玉妹妹|宫保鸡丁的做法，咸鲜、微酸、微辣
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今天教大家做一道宫保鸡丁的做法 ， 宫保鸡丁是咸鲜微酸、微甜、微辣的一个做法 ， 是非常好 ， 吃下饭 ， 也就是点菜率特别高 ， 下面开始备料 ， 准备好一块鸡胸肉 ， 大块葱、姜、胡萝卜、黄瓜段 ， 花生米 ， 下面开始切小料 ， 大葱切成葱段 ， 这是四川非常有名的一道菜 ， 也是在外国非常出名的一道菜 ， 宫保鸡丁 ， 开始把黄瓜切成厚片 ， 改成条切成黄瓜丁 ， 切好以后放入盘中备用 ， 开始改胡萝卜丁 ， 胡萝卜也是改成一个小条厚片 ， 改成条 ， 切成胡萝卜丁 ， 切好胡萝卜丁以后放入盘中备用 ， 大蒜的切成蒜片 ， 放入盘中备用 ， 将切好皮切成厚片 ， 改成小菱形备用 ， 切成小姜片 ， 姜切好以后 ， 咱们开始制作 ， 小料切好以后开始切主料 ， 鸡胸肉切成一半 ， 用半斤的量就可以了 。
【没有魔法的玉玉妹妹|宫保鸡丁的做法，咸鲜、微酸、微辣】
鸡胸肉的片成厚片 ， 改成条 ， 切成条以后切成丁 ， 切好以后放入盘中备用 ， 鸡丁改鸡胸肉切菜是最好的 ， 这样划出的肉丁特别的鲜嫩 ， 把奇点改好以后 ， 直接放入盘中备用 ， 把鸡丁用湿淀粉轻轻地打点水 ， 把抓匀 ， 可以少放一点点料酒 ， 这样可以去腥提鲜 ， 湿淀粉打在鸡精里边 ， 这样滑肉的时候特别鲜嫩 ， 开始少放一点点清油 ， 这样肉丁的时候不容易粘锅 ， 准备好料以后 ， 来一小勺盐 ， 一勺鸡精 ， 来一小勺儿味精 ， 来半勺酱海鲜酱油 ， 来大半勺糖 ， 老抽调色 ， 来三勺水 ， 这样这是宫保鸡丁的一个料汁 ， 搅拌均匀 ， 来一大勺醋 ， 来一点湿淀粉 ， 来大勺用陈醋和香醋都可以 ， 另起锅烧油 ， 咱们开始制作开始炒制 ， 烧油好油以后 ， 再凉油的时候开始炸花生米 ， 一定要量要查 ， 不要用热油炸这样炸出花生米 ， 口感会不好 。
花生米在微微变色的时候 ， 把它捞出控油 ， 这样花生米就炸好了 ， 炸好以后再另起锅 ， 放入清油才不会粘锅 ， 不要油温太高 ， 油温一定要低一点 ， 这样才会滑嫩 ， 轻轻地沿着锅放入鸡精 ， 轻轻的搅动 ， 把胡萝卜丁、葱段 ， 还有黄瓜段放入锅中 ， 淋一下油 ， 迅速的倒出漏勺控油 ， 胡萝卜一定要是后放这样炸出的花出的肉丁跟胡萝卜的口感才会好 ， 再另起锅 。
锅留底油开始放入葱姜 ， 干辣椒爆香 ， 把汁直接倒入锅中搅拌均匀 ， 充分的粘稠 ， 把切好的及配料迅速放入锅中 ， 鸡精迅速的翻炒几下 ， 让他充分的入味 ， 宫保鸡丁炒好以后 ， 开始淋入料油、香油 ， 还有红油 ， 提前炸好的红油 ， 这样味道颜色就上来了 ， 一道非常美味的宫保鸡丁就制作完成 ， 所以说口味一定要调好 ， 这是一道非常难做的一道菜 ， 宫保鸡丁 ， 颜色鲜亮 ， 这是四川在四川是一个老师傅学的一道宫保鸡丁 ， 这道菜也是非常有名的一道菜 ， 是很多外国人喜欢吃的一道菜 ， 咸鲜、微酸、微辣 。
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