没有魔法的玉玉妹妹|风味烧豆腐的做法，浓香清淡
文章图片
今天教大家做一道风味烧豆腐的一个做法 ， 风味烧豆腐是咸鲜浓香口味的一道菜 ， 这道菜也是大酒店特色菜 ， 下面开始备料准备一块豆腐 ， 胡萝卜、尖椒、木耳提前泡好葱、姜、蒜 ， 火腿肠 ， 准备好以后 ， 咱们开始备料 ， 葱打斜刀改成小菱形 ， 切好以后放入盘中备用 ， 姜切成细细的姜末 ， 把蒜切好以后算切成蒜片 ， 放入盘中备用 ， 将提前切好末以后 ， 姜可以多放一点 ， 因为个人炒菜比较喜欢吃姜 ， 所以说炒出来的菜更有味道 ， 切好以后放入盘中备用 。
把火腿肠改成象眼片 ， 打斜刀改成二分小薄片 ， 火腿肠上可以稍微薄一点 ， 这样切除的菜它更容易入味 ， 改好以后放入盘中备用 ， 咱们把竹笋条顶刀切改成细细的小粒儿 ， 切成均匀的小粒以后放入盘中备用 ， 木耳撕成小块 ， 撕成小块以后放入碗中备用 ， 豆腐一切两半改成两厘米厚的厚片 ， 豆腐的切记不要切得太厚 ， 也不要切的太薄 ， 炸的时候影响口感 ， 没有豆味太厚了 ， 炸的时候不好炸 ， 这样豆味没有 ， 切不好的同学可以放在展板上 ， 准备好配料煮料以后 ， 咱们开始炒制 ， 锅烧热 ， 放入半锅油 ， 烧至油温冒烟的时候 ， 这样咱们开始把豆腐逐个的放入锅中 ， 煮的炸到我的时候 ， 又问一定要稍微高一点 ， 不要油温太低 ， 这样的炸豆腐会不成形 ， 也会容易特别碎 。
【没有魔法的玉玉妹妹|风味烧豆腐的做法，浓香清淡】
炸豆腐的时候不要频繁的搅动 ， 这样会使豆腐特别的碎 ， 油温特别高的时候 ， 成型的时候可以用勺子轻轻的翻动几下 ， 豆腐成型以后轻轻的翻动一下 ， 把配料圆葱、胡萝卜、尖椒、木耳 ， 提前放入漏勺里边 ， 还有火腿肠 ， 放入漏勺了以后 ， 咱们开始继续炸制 ， 炸制表面金黄 ， 外焦里嫩的时候 ， 这样可以迅速的把豆腐倒入锅中 ， 倒入漏勺之中 ， 倒入漏勺以后 ， 留底油 ， 放入葱、姜、蒜爆香 ， 把切好的竹笋粒儿 ， 放锅中煸炒几下 ， 来一小碗水 ， 咱们开始调味 。
放入料酒 ， 来一小勺盐 ， 鸡精一小勺 ， 来一小勺海鲜酱油 ， 来点老抽调色 ， 搅拌均匀以后 ， 咱们开始勾引薄薄的一些湿芡 ， 把豆腐迅速的放到锅中里边 ， 烧制一会儿 ， 翻炒一下 ， 翻炒豆 ， 让豆腐跟木耳还有火腿肠充分的入味 ， 咱们再勾芡 ， 再翻炒几下 ， 既有竹笋的竹香味 ， 又有豆腐的豆香味 ， 还有火腿肠的肉香味 ， 完美的融合在一起 ， 风味烧豆腐就制作完成 ， 翻炒几下以后 ， 迅速的淋入料油、香油 ， 翻锅出勺即可 ， 一道非常美味的风味烧豆腐就制作完成 ， 烧豆腐一定要做的浓香清淡一点 ， 这样豆腐才有豆腐的豆香味 ， 所以说这道菜也是非常简单特色的一道菜 ， 在大酒店经常常见 。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单