江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

海带|泡海带时，上面总是有小疙瘩，能吃吗？一文告诉你，别乱吃了( 二 )


海带|泡海带时，上面总是有小疙瘩，能吃吗？一文告诉你，别乱吃了
文章图片

文章图片

海带表面的小疙瘩
所以说 ， 海带表面出现小疙瘩 ， 并不是海带有什么问题 ， 更不是商家做了什么处理 ， 而是时间泡久了出现的一种正常现象 ， 同样是可以吃的 ， 只是看起来不好看 ， 给人一种不好的感觉而已 。
既然小疙瘩对吃没影响 ， 那海带时间泡久了好吗？
上面虽然说了海带表面出现小疙瘩同样是可以吃的 ， 主要是由于时间泡久了引起的 ， 但是也并没有说出现这种小疙瘩有什么好处啊！所以还是尽量不要有这种小疙瘩出现 ， 更重要的是：海带浸泡时间过久 ， 会损失掉一些营养成分 。比如：海带中的甘露醇、碘和水溶性维生素是容易溶于水的 ， 浸泡时间过长 ， 就会流失很多非常有用的营养物质 。
海带|泡海带时，上面总是有小疙瘩，能吃吗？一文告诉你，别乱吃了
文章图片

文章图片

泡发过程中的海带
所以 ， 海带最好不要长时间浸泡 ， 长时间浸泡一是会出现小疙瘩 ， 二是容易引起营养流失 。那到底要怎么做才是正确的呢？
用什么方法既能让海带变软 ， 又能缩短浸泡时间和减少营养流失呢？
大家都知道 ， 海带为什么浸泡时间比较长 ， 就是因为海带一时半会不容易被泡软化 ， 所以 ， 最好的办法就是让海带提前软化后再浸泡就可以了 。具体做法如下：
第一 ， 干蒸：把干海带散开后 ， 直接放蒸锅上大火蒸半个小时左右 ， 靠蒸汽让其变软后 ， 然后再进行浸泡 ， 而且最好是用淘米水进行浸泡 ， 这样浸泡的时间就会大大缩短 ， 这样就不会因为浸泡时间过长而造成表面起小疙瘩 ， 同时也最大限度保护了海带中水溶性营养物质的流失 。
海带|泡海带时，上面总是有小疙瘩，能吃吗？一文告诉你，别乱吃了
文章图片

文章图片

煮好的海带
第二 ， 水煮：就是把干海带用清水加适量食盐和淀粉清洗干净后 ， 直接放入锅中煮 ， 煮的同时最好加入少量小苏打一起同煮 ， 等到海带煮熟煮软后即可食用 ， 这种方法我认为更好 ， 不用浸泡 ， 营养物质几乎全在锅里 ， 不是两全其美吗？
结尾总结
今天为大家分析了有关泡海带的一些问题 ， 希望能够解开大家心中的疑惑 。虽然海带表面的小疙瘩 ， 没有什么大不了 ， 是由于浸泡时间过长而导致的 ， 但是 ， 尽量还是不要把海带浸泡过久 。因为这样会造成海带营养流失 。同时也分享了海带在烹饪之前的正确处理方法 ， 希望对大家有所帮助！


推荐阅读


上一篇：吃货|这几种水果皮是好东西，留好了别扔，有不一样的水果味

下一篇：爱情|真正的爱是一场“情不自禁”