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网红|北京老字号、网红餐馆假期客流火爆，烤鸭、小龙虾热卖

新京报讯（采访人员 王萍）10月9日 ， 新京报采访人员从北京多家知名餐饮企业了解到 ， 国庆假期部分餐馆的销售额与客流环比9月增长了三成左右 ， 有餐企销售额达到年内最高点 。 值得注意的是 ， 北京烤鸭、小龙虾等热卖菜品销量较高 。
【网红|北京老字号、网红餐馆假期客流火爆，烤鸭、小龙虾热卖】在北京特色餐饮街簋街 ， 几乎每家餐馆门前都有排队等位的食客 。 簋街管委会相关负责人表示 ， 黄金周簋街的日均客流达到12000人次左右 ， 比端午小长假客流上涨1倍 。 据北京胡大餐饮运营总监张胜滔介绍 ， 胡大四家门店日均售出小龙虾超过6000斤 ， 客流环比增长32% ， 达到了今年以来的阶段性最高点 。
网红|北京老字号、网红餐馆假期客流火爆，烤鸭、小龙虾热卖
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国庆遇上中秋 ， 全家聚会的家宴和各种宴请的增多 ， 让萃华楼、森隆饭庄等老字号高档餐饮火爆 。 萃华楼与森隆饭庄的负责人王培欣表示 ， 假期两家餐厅的客流堪比过年 ， “平均每天萃华楼的酱汁桂鱼要卖出120条 ， 森隆饭庄的响油鳝糊也可以卖出将近140份 。 ”据统计 ， 两家老字号的客流量与销售额比节前上涨了30% ， 萃华楼的销售额达到去年同期的120% ， 出现了今年以来的最好情况 。
国庆和中秋假期也是北京的旅游旺季 ， 全聚德王府井店相关负责人告诉新京报采访人员 ， 黄金周8天里 ， 王府井店销售的烤鸭超过4000只 。 此外 ， 便宜坊直营店的烤鸭在假期里销售1.5万只 。 便宜坊相关负责人表示 ， 黄金周日均收入环比增长64% ， 同比增长13.69% 。
新京报采访人员还了解到 ， 假期餐饮的火爆为年夜饭市场“预热” 。 便宜坊、全聚德、同春园饭店等均已经接到2021年的年夜饭订单 。
新京报采访人员 王萍
编辑 秦胜南 校对 李项玲


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