思思夜话|买回的新锅不能直接用！学会这样“开锅养锅”，用多久都不会生锈
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导读：买回的新锅不能直接用！学会这样“开锅养锅” ， 用多久都不会生锈
我们的生活离不开“柴米油盐酱醋茶” ， 同样也离不开锅 。 人们在来形容吃不上饭的时候 ， 就会用“揭不开锅”来表示 ， 这足以见得锅的重要性！不管是现在还是以前 ， 家里可以没有食物 ， 但是家家都会有一口锅！因为没有锅就烧不了饭菜 ， 所以锅 ， 可以说是很重要的东西 。 在之前 ， 锅是很珍贵的东西 ， 人们细心的使用和保养 ， 一口锅能用很长时间 。 但是到了现在 ， 因为大家都抱有一种“换新”的心态 ， 在锅的使用和保养上不会花太多的心思 ， 锅出现铁锈 ， 或者是有点瑕疵的地方 ， 就会换新的使用 。
在换新锅的时候 ， 有的人“不懂”锅 ， 买回来直接用水冲洗一下 ， 或者用洗洁精清洗干净了 ， 就直接用来炒菜 。 如果你们真的是这样做的 ， 那么这样做的人 ， 就大错特错啦！新买来的锅是不能直接用的 ， 它还要进行“开锅” ， 因为一口锅在打造的时候 ， 上面会留下许多残渣 。 厂家为了隔绝这些残渣 ， 在锅出厂的时候 ， 通产会在上面喷一点薄薄的保护层 ， 这些喷上去的东西就会我们在使用之前要清除掉的 。 这个清除的过程就是我们所说的“开锅” ， 开锅不仅仅是起到清洗的作用 ， 在锅的保养上也是有一定作用的 ， 这个就是我们常说的“养锅” 。
大家要记住了！买回的新锅一定不能直接用！今天我就以铁锅为例 ， 来教大家一种开锅的方法 ， 学会这样“开锅养锅” ， 用多久都不会生锈！
第一步：准备一块肥猪肉备用；然后把锅的表面清洗一下 ， 用一个海绵 ， 在海绵上挤一点洗洁精 ， 把锅身和锅底反复的擦洗一下 ， 擦好之后 ， 用流水把锅多冲洗几遍 ， 把洗洁精清洗干净 。 洗好之后 ， 用干净的抹布把锅身擦拭干净 ， 然后放在灶上 ， 开小火把锅身和锅底都烘干 。
第二步：烘干之后 ， 把猪肉下锅 ， 用夹子夹住猪肉 ， 把猪肉当做肥皂一样 ， 在锅中来回擦拭 ， 擦拭的时候由内圈往外圈 ， 呈螺旋状在锅里面不停擦拭 ， 等到擦出的猪油均匀的裹在铁锅上即可 。 随着不停的擦拭 ， 锅里面融化出来的“黑猪油”越来越多 ， 猪肉也变的越来越少 ， 越来越黑 。
第三步：把锅拿起来 ， 把锅中的黑猪油倒掉 ， 冲洗一下 ， 然后用厨房用纸把锅里面擦拭干净 ， 擦干净之后 ， 重新放回灶上 ， 开小火 ， 重复上面的擦拭出猪油的步骤 。
第四步：如果肥猪肉在擦拭的过程中 ， 表面变的焦硬 ， 就用刀把焦硬的这一点切掉 ， 然后再放进锅中擦拭 。 擦拭的过程大概会重复3次左右 ， 但是每多擦一轮的时候 ， 你就会发现 ， 这个锅比之前干净了不少 。 等到最后一轮 ， 用猪肥肉擦拭的时候 ， 猪肉不会变黑了 ， 就说明擦拭干净了 。
第五步：把擦拭干净的锅用热水冲洗干净 ， 然后擦干锅中的水分 ， 再放在灶上 ， 开中小火 ， 用厨房用纸蘸一点油 ， 在锅里面均匀的涂抹上一层薄薄的油就可以了 。
【思思夜话|买回的新锅不能直接用！学会这样“开锅养锅”，用多久都不会生锈】这一番操作下来 ， 就完成了新锅的“开锅养锅” ， 不要看过程略麻烦 ， 但是这样做 ， 锅才能清洗干净 。 在炒菜的时候 ， 用着才放心！
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