江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

临期食品|临期食品的隐秘角落：依云水5毛一瓶，进口饼干10元3包

临期食品

在豆瓣、知乎等各大论坛“如何才能省钱”的主题讨论下 ， 有不少网友分享了购买便宜食品的经验——在各大超市的打折区域、拼多多和淘宝隐秘的食品店铺、甚至专门的进口食品折扣门店寻找临期食品 。
0.5元一瓶的依云水、2.8元一盒的好丽友派、45元一箱的安慕希酸奶、10元3包的意大利进口饼干……这类产品大多以折扣的名头促销 ， 因为还没过期所有可以销售食用 ， 而消费者又可以低价“捡漏” 。
界面新闻采访人员走访位于北京西单商圈的一家进口食品折扣店 ， 琳琅满目的商品包括酒类、饮料、矿泉水、零食等等 。摆在门口货架上醒目位置20元5盒的饼干 ， 距离保质期已不足一个星期 。
临期食品|临期食品的隐秘角落：依云水5毛一瓶，进口饼干10元3包
文章图片

北京西单商圈的一家进口食品折扣店 。
关于“临期食品”的标准 ， 目前并没有明确的国家规定 。
原北京市工商局在2012年发布过“食品保质期临界”的6级标准：标注保质期1年或更长的 ， 临界期为到期前45天 ， 比如罐头、糖果、饼干等；标注保质期6个月-不足1年的 ， 临界期为到期前20天 ， 比如方便面、无菌包装的牛奶果汁等；标注保质期90天到不足半年的 ， 临界期为到期前15天 ， 比如真空包装并冷藏的熟食、速食品等；标注保质期30天到不足90天的 ， 临界期为到期前10天 ， 比如灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等；标注保质期16天不足30天的 ， 临界期为到期前5天 ， 比如酸奶；标注保质期少于15天的 ， 临界期为到期前1-4天 ， 比如牛奶、未灭菌熟食等 。
临期食品之所以会巨量出现 ， 和庞大的食品生产体系相关 。
食品从制造到被人们吃掉 ， 一般会经过品牌商（或者进口商）、经销商、零售商等多个流通环节 。而临期食品有可能出现在不同环节 。
最简单直接的是零售渠道卖不出去 ， 一旦过期 ， 只能直接丢弃销毁 。《食品安全法》明令禁止出售过期食品 ， 过期食品的归宿往往是制作动物饲料 ， 要么只能沦为垃圾堆肥或者焚烧 。
根据联合国粮农署的数据 ， 全球每年约有13亿吨的食物被丢弃 ， 约占全年生产量的三分之一 ， 成本高达2.5万亿 。
另一部分临期食品来自于食品运输和批发过程中 。在这些过程中 ， 也有可能出现快过期的临期、包装破损等等情况 。
临期食品|临期食品的隐秘角落：依云水5毛一瓶，进口饼干10元3包
文章图片

淘宝店铺中的临期食品 。
【临期食品|临期食品的隐秘角落：依云水5毛一瓶，进口饼干10元3包】而临期产品 ， 则形成了一个巨大而隐秘的市场 。
谢小鹏是山东济南一个专门做牛奶的临期食品经销商 ， 他在社区超市专门经营一个货架 ， 同时也拉了微信群售卖 。“保质期一般都是剩1-2个月的国产常温牛奶和酸奶 ， 比市场价便宜15-20元左右 。”他告诉界面新闻 ， “低温奶不做 ， 是因为运输和储存都麻烦 ， 保质期更短 ， 时效是个大问题 。”
预包装的临期食品来路复杂 ， 它们一部分来自于大型商超与电商向经销商的退货 ， 也有门店倒闭清仓回笼资金 ， 还有找不到市场的进口食品库存积压滞销等等 。
四川成都的临期食品经营者许勇 ， 他的一大进货渠道是家乐福、沃尔玛、盒马等大型卖场的供货商 。他表示供货商之所以将临期食品低价出货 ， 是因为卖场会把产品日期超过2/3的商品下架 ， 部分商品由于价格或者人群定位等问题滞销 ， 还有包装破损的商品 。
“进口食品行业的门槛并不高 ， 近几年进口食品的风吹得很大 ， 很多人盲目冲进来 ， 才发现很多外国产品认知度不高 ， 根本卖不掉 。”一位来自青岛的食品经销商告诉界面新闻 ， 由于今年疫情的关系 ， 他手上还有大批进口产品没有清完货 。
以上种种催生了临期食品的回收、再出售成为一条完整的产业链 ， 大量以地区划分的QQ、微信群是他们的信息集散中心 。
临期食品的回收价格与所剩保质期时长相关 ， “通常为市场零售价的1到3折 ， ”谢小鹏告诉界面新闻 ， 临期食品的囤货商收购后 ， 倒手卖给临期食品的经销商 ， 再卖给消费者 ， 从中赚取差价 。他透露称临期2个月的某大牌的常温酸奶 ， 一般拿货价在40元 ， 而如果可以拿千件以上 ， 价格可以低到20元 。
除了在线上线下以折扣的方式卖给消费者 ， 临期食品还大量流向了餐饮、酒店、网吧等对生产日期不敏感的渠道 。
“临期这行毛利高 ， 我曾经算过卖货的毛利在70%左右 ， 但是如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些 ， 能在40%算不错的 ， ”许勇表示 ， “因为我们拿的货保质期普遍在1-6个月 ， 所以出货慢了会影响仓库 ， 以及遇到好货的时候你没地方放 ， 放到过期还没卖出去的话也是蛮心疼的 。”
在刚入行的时候 ， 许勇跑去各个地方摆摊 ， 通过摸索他发现了临期食品的精准消费群体——城区里的中老年人和在校大学生 。他在大学附近开了一家超市 ， 60%都是正常的商品（柴米油盐 ， 饮料酒水等） ， 另外40%就是临期商品 。店铺采取会员制 ， 年费会员88元/年 ， 体验会员9.9元/月 。
许勇这家超市的秘密在于 ， 正货商品属于引流商品 ， 运作成本低 ， 毛利控制在10%-15%左右 。但是消费者如果购买这里的临期商品 ， 那么利润就很高了 。比如一盒临期的咖啡 ， 零售价88元 ， 会员价38元 ， 进货价8.8元左右就能拿到 。
近年来售卖临期食品的生意 ， 不只是个体经营者在做 ， 还在形成规模化、连锁化的商业模式 。
比如以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台好食期的母公司在2018年7月获得阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；临期食品电商平台甩甩卖于2019年3月获得3500万元战略投资；线下进口食品折扣店饴食货仓自2016年开出第一家店以来 ， 也在不断通过加盟的方式扩张 ， 目前在北京已经有13家店 。
但临期食品的生意要想做大 ， 还面临重重挑战 。
出于价格体系和渠道控制 ， 大品牌并不会让低价的临期产品散布在市场的各个角落 ， 影响品牌的形象 。而有些进口食品由于价格不透明、品牌知名度低 ， 也未必能有很好的市场 。“进口的牛奶几乎所有人都不敢尝试 ， 因为进口牛奶曝光度太低 ， 再加上临期两个字 ， 很多消费者不认可 。”谢小鹏告诉界面新闻 。
尽管有不少消费者会购买临期食品 ， 但从更大范围看 ， 消费者对于临期食品的接受程度还很难说 。
一个例子是 ， 很多线上平台、线下门店都不会显著标明“临期”二字 ， 而是用“折扣”“优惠”“会员价”来取代 。在一些普通电商平台 ， 有商家不区分临期和正期食品 ， 只是将临期食品打折出售 ， 有消费者收货后不满意产生纠纷 。
“国家监管部门对于临期食品的流通还没有细则 ， 这对于临期食品处理也提出了很大的挑战 ， 是否要设立临期食品公司的准入制、是否要采取审查制都是值得探讨的问题 。”食品产业分析师朱丹蓬告诉界面新闻 ， “未来在减少食物和餐饮浪费的大环境下 ， 需要形成国家、行业、企业、渠道端以及消费端对临期食品共同监督的机制 。”


    推荐阅读


    上一篇：和央视撒贝宁结婚4年，李白完全变了个人，原来这就是洋妞的弊端

    下一篇：吴京和刘德华的替身已经很像了，但看到谢霆锋的：确定不是一个人？