猪肝|炒猪肝记住这些小窍门，做出来的猪肝滑嫩可口，不老不腥( 二 )
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8 ， 最后淋入少许水淀粉 ， 增加猪肝的滑嫩口感即可 。
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小贴士：
猪肝炒之前一定要排毒 ， 淡盐水浸泡或者用专门的食物净化机去处理都可以；
猪肝切好以后要用料酒和生粉腌制一下 ， 腌制的过程既能去腥 ， 又能泡出猪肝里的血水 ， 让炒出来的猪肝颜色更干净；
【猪肝|炒猪肝记住这些小窍门，做出来的猪肝滑嫩可口，不老不腥】猪肝切得薄一些 ， 炒的时候很容易熟 ， 保持大火快炒 ， 几分钟就能出锅了 。
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