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阳澄湖大闸蟹首次给塘蟹“建档”擦亮品牌除了增产更得增质

来源：交汇点新闻客户端
交汇点讯又到螃蟹肥美时 ， 国庆期间不少人的饭桌上摆上了鲜美可口的阳澄湖大闸蟹 ， 不过采访人员注意到 ， 与前两年阳澄湖产量1300吨至1400吨不同 ， 今年的阳澄湖官方预计产量高达10260顿 。 实际上受疫情影响 ， 不少地方大闸蟹均存在减产情况 ， 为什么阳澄湖大闸蟹产量反而预计增长近10倍呢？根据采访人员调查 ， 阳澄湖区的围网养殖面积其实并未发生明显变化 ， 增加的产量来自阳澄湖周边塘蟹 ， 这也意味着塘蟹首次获得阳澄湖大闸蟹“建档”正名 。 据悉 ， 为保护生态环境 ， 经多次压缩 ， 2020年阳澄湖的围网养殖面积已从最高峰时的14.2万亩压缩至1.5万多亩 。 据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍 ， 上涨的近10倍预产量 ， 实际上是来自周边7.3万亩的高标准池塘的塘蟹 。 过去 ， 阳澄湖大闸蟹都是在湖区内养殖 。 不过 ， 今年4月 ， 阳澄湖大闸蟹获得农业农村部颁发的农产品地理标志 ， 沿阳澄湖的4市6镇及阳澄湖湖区经过高标准池塘生态改造后 ， 获得“阳澄湖大闸蟹”金字招牌 。 “没有完成高标准池塘生态改造的 ， 则不在保护和授权范围内 。 ”姚水生介绍 ， 市面上红蟹扣代表传统的湖区养殖的湖蟹 ， 绿蟹扣代表新增的高标准池塘养殖的塘蟹 。
阳澄湖大闸蟹首次给塘蟹“建档”擦亮品牌除了增产更得增质
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姚水生从螃蟹养殖专业角度看 ， 经过高标准养殖的塘蟹和传统湖蟹品质几乎一致 ， “售价也应一样 ， 但最后定价还是市场说了算 。 ”“今年实体店首次售卖塘蟹 ， 进价和售价都和往年卖的湖蟹一样 。 ”南京阳澄湖大闸蟹西门店负责人汪先生坦言 ， 确实有懂行的消费者质疑塘蟹 ， 但经过解释 ， 一般也会买 。 目前 ， 塘蟹销量可观 ， 需要提前两天向供销商预订 。 也有少数店铺并不太认可塘蟹 ， 凤凰西街店负责人熊金斌就担心老顾客不能接受阳澄湖塘蟹 ， 不敢冒风险进货 ， “我们暂时只卖湖蟹 。 ”
阳澄湖大闸蟹首次给塘蟹“建档”擦亮品牌除了增产更得增质
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【阳澄湖大闸蟹首次给塘蟹“建档”擦亮品牌除了增产更得增质】“阳澄湖大闸蟹扩大养殖面积 ， 整合周围塘蟹带来产量增长的同时 ， 也加剧了产品品质的不确定性 。 ”河海大学市场营销系教授钱旭潮认为 ， 一方面高标准增产是环保且有效的营销策略 ， 但也更容易让造假者有机可乘 。
钱旭潮建议 ， 阳澄湖大闸蟹应该抓住本身特质加以推广 。 他以五常大米举例 ， 该产品也以地理位置为品牌名称 ， 同时主打品质上的“软糯有劲道” ， 消费者很容易就能将软糯与五常大米关联在一起 ， 单一整合周边塘蟹的同时更应该积极推广相关技术及理念 ， 增产的同时更得增质 ， 让消费者吃上放心且正宗的阳澄湖大闸蟹 。
交汇点见习采访人员刘春


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