酿酒|美酒地理丨宿迁：一镇堪将天下醉，神州无处不销魂
_原题是：美酒地理丨宿迁：一镇堪将天下醉 ， 神州无处不销魂
宿迁名酒代表：洋河、双沟等
“一镇堪将天下醉 ， 神州无处不销魂” ， 据说 ， 只要进入宿迁境内 ， 无论是空中、陆地还是河流 ， 都能闻到酒香四溢 ， 坊间戏言宿迁的麻雀都能喝三两 。
宿迁 ， 简称宿 ， 别称水城 ， 古称下相、宿豫、钟吾、酒都等 ， 江苏省辖地级市 。 2012年8月 ， 中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予宿迁“中国白酒之都”称号 。
宿迁市政府官网数据显示 ， 截至今年8月 ， 全市共有白酒企业近150家 ， 其中规模以上白酒企业8家 。 今年上半年 ， 全市8家规模以上白酒企业实现营业收入156.45亿元 。 其中 ， 洋河、双沟和乾隆江南等品牌是宿迁白酒品牌的翘楚 。
【酿酒|美酒地理丨宿迁：一镇堪将天下醉，神州无处不销魂】
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宿迁拥有“洋河”、“双沟”两大中国名酒
宿迁酿酒历史源远流长 ， 可追溯到4000多年前的龙山文化时期 ， 近代考古发现的宗墩遗址 ， 出土了大量的酒器和酒具 ， 距今已经有约4300年的历史了 ， 证明洋河地区的先民们早在龙山文化时期就已经在酿酒 ， 并有了专用酒器 。 清光绪年间 ， 宿迁洋河镇及周边酒坊达27家之多 ， 省内外70多位酿酒名师云集于此 ， 竟酿美酒 ， 从此洋河镇酿酒业空前繁荣 。
其中 ， 洋河更是宿迁产区白酒中的翘楚 。 据悉 ， 洋河酿酒起源于隋唐 ， 隆盛于明清 ， 曾入选清朝皇室贡酒 ， 素有“福泉酒海清香美 ， 味占江南第一家”的美誉 。 双沟因“下草湾人”、“醉猿化石”的发现 ， 被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方” 。 泗阳酿酒源于秦汉时期的泗水古国 ， 曾为大汉贡酒 。
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宿迁总体呈西北高 ， 东南低的格局 ， 平原广阔 ， 河网密布 ， 为典型苏北水乡 。 宿迁境内有淮河水系和沂沭泗 ， 南临洪泽湖 ， 北接骆马湖 ， 素有“洪水走廊”之称 。 宿迁属于暖温带季风气候区 ， 日照总时数2291小时 ， 光热资源优越 ， 年均气温14.2℃ ， 无霜期较长 ， 全年作物生长期310.5天 ， 酿酒原料来源极其丰富 。
而且 ， 宿迁当地土壤多为肉红色微酸性黏土 ， 有机质含量丰富 ， 保湿保温 ， 含有百余种对人体有益的微生物 。 这种土壤 ， 是建老窖的理想土质 ， 做发酵池 ， 可以使酿出的白酒甜香兼备、十分绵柔 。
新京报采访人员 郑明珠 图片 宿迁之声官方微信公众号截图
编辑 徐晶晶 校对 陈荻雁
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