部战区空军某旅：精细管理精打细算力避“源头虚耗”
_原题为： 北部战区空军某旅伙食保障向精细管理挖潜力要效益
精打细算力避“源头虚耗”
近日 ， 在北部战区空军信息通信某旅五营餐厅 ， 一场“光盘之星”评选正在进行 。 当选为本周“光盘之星”的一排三班战士尹航说 ， 连队开展“晒空碗”“比光盘”活动 ， 营造了浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围 。
据了解 ， 通信官兵执勤时间分散、就餐时间难统一 ， 给部队日常伙食管理带来难度 。 为此 ， 该旅向精细管理挖潜力要效益 ， 在全旅上下开展“厉行节约、反对浪费”活动 。 他们组织“光盘之星”评选 ， 营造“珍惜粮食、人人行动”浓厚氛围；按照“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”原则 ， 精打细算搞好伙食精细化保障；动态调整采购量 ， 结合保障任务、人员休假、训练强度等情况精准确定食材采购量 ， 最大限度避免“源头虚耗” 。
在此基础上 ， 他们统一标准精细配菜 ， 常态组织炊事人员集训轮训 ， 明确各类蔬菜清洗标准；针对就餐人数难固定、部分主副食品稍留余量的情况 ， 在保证新鲜卫生的情况下对剩余主食进行深加工 ， 从供应端避免浪费 。
【部战区空军某旅：精细管理精打细算力避“源头虚耗”】该旅一营营长王莉介绍 ， 他们在提升副食菜品质量口味的同时 ， 把主食馒头从原来的每个120克调整为现在的50克 ， 较好地解决了以往有的官兵“馒头一个吃不了 ， 剩下半个只能扔”的现象 。 （李爽、刘汉宝）
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