铲子爱厨房|炖牛肉时，想要牛肉软烂好吃，多加1味调料，牛肉好吃不塞牙
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炖牛肉时 ， 想要牛肉软烂好吃 ， 多加1味调料 ， 牛肉好吃不塞牙 。十一这个假期有点长 ， 大部分的时间是自己在家烹饪好吃的 ， 基本上没有去饭店买现成的吃 。 在秋天的时候吃肉最好是选择蛋白质含量高 ， 脂肪含量低的牛肉来吃 ， 它比猪肉更加清淡 ， 吃起来更入味 ， 而且吃牛肉能够让身体更健康 ， 还能够增加肌肉 ， 减少脂肪 。 对于减肥的朋友来说 ， 也可以放心的去吃 ， 而猪肉吃多了就不同了 ， 猪肉是一道非常油腻的食材 ， 猪肉的肥肉非常多 ， 对于减肥的朋友来说真的是不适合多吃 。
【铲子爱厨房|炖牛肉时，想要牛肉软烂好吃，多加1味调料，牛肉好吃不塞牙】
所以这个季节可以多吃一些牛肉 ， 很多人喜欢吃牛肉 ， 但是却不会做 ， 每次做出来的牛肉都会发柴发死 ， 而且肉质非常粗 ， 吃起来很容易塞牙 ， 所以就很拒绝去做 。 今天就来教大家一道炖牛肉的好吃做法 ， 在烹饪的过程中多加一味调料 ， 这样做出来的牛肉非常软烂 ， 切的时候很轻松 ， 而且吃起来也不塞牙 ， 想吃牛肉的不妨试试这个做法吧！
【食材准备】
牛肉 ， 花椒 ， 生姜 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 。
【烹饪步骤】
①买回来的牛肉不要直接放入锅中去煮 ， 先要把它放在清水中去浸泡一下 ， 这个过程中能够有效地去除牛肉的异味 ， 还能够泡出里面的灰尘 ， 杂质 ， 这样再去烹饪牛肉的时候 ， 异味就没有了 。
②泡好的牛肉再冲洗干净 ， 然后在锅里加入多一些的清水 ， 放入牛肉 ， 开始再加入生姜片 ， 花椒和料酒 ， 盖上盖子 ， 开始慢慢的去炖煮 。
③刚开始要开到大火把水先烧至沸腾 ， 然后调到小火 ， 保持水沸腾的状态 ， 继续炖煮 ， 炖牛肉的时间不能短 ， 大概需要两个小时左右 ， 这时牛肉就能够完全成熟 ， 但是在炖的过程中要加入两勺香醋 ， 加入这一步的目的是能够加速牛肉的软烂 ， 吃起来不会塞牙 。
④牛肉炖至成熟之后就可以关火了 ， 这个时候可以把牛肉从锅中取出来 ， 放入案板上 ， 让它自然冷凉一些 ， 然后再切出自己喜欢的形状 ， 摆入盘中 。
⑤再来调配一个料汁 ， 加入生抽 ， 香醋、香油、盐搅拌一下 ， 这样一道非常简单好吃的蘸料就做好了 ， 用牛肉直接蘸着蘸料来吃 ， 味道相当不错 ， 吃一口嚼一下 ， 发现牛肉是非常软烂入味的 ， 一点都不会塞牙 ， 用这个方法简单省事又好吃 ， 喜欢的就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈单纯的去煮牛肉的话是不容易变得软烂的 ， 牛肉本身的纤维比较粗一些 ， 所以即使是长时间的炖煮也不能够使它变得非常烂 ， 所以在炖的时候要加入醋 ， 多加这一步之后 ， 牛肉就会变得比较软烂了 ， 再吃起来就非常轻松 。
⒉牛肉是大块的放入锅中的 ， 所以炖煮的时间不宜过短 ， 至少要两个小时之后 ， 这样牛肉更能够入味 ， 而且还能够保证牛肉成熟 。
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