美美的厨房|它是淡水鱼中的“极品”，秋天最鲜美，刺少肉嫩，孩子尤其要多吃
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【美美的厨房|它是淡水鱼中的“极品”，秋天最鲜美，刺少肉嫩，孩子尤其要多吃】
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干燥的空气让人感受到了秋天的威力 ， 尤其是对于我们这种皮肤特别敏感的人来说 ， 秋燥真的是挺烦人的 。
秋天 ， 阳气渐收 ， 阴气渐长 ， 天气干燥 ， 人体机能趋于和缓 ， 代谢机能下降！秋季养生 ， 重在润肺滋阴！日常饮食多吃些清热润燥的食物 ， 对身体健康很有帮助 。
其实秋补并不需要什么昂贵的食材 ， 豆腐就是一种非常适合秋天吃的食物 ， 现在开始 ， 每周多吃点豆腐 ， 可以弥补夏天体能消耗 ， 增长抵抗力 。
豆腐是一种比较常见的豆制品 ， 它含有丰富的营养物质 ， 具有非常好的清热润燥、补中益气、生津止渴的功效 ， 可缓解热性体质导致的口臭、口渴、肠胃不清等症状 。 经常吃豆腐还能提高身体素质 ， 帮助肠胃消化 ， 增进食欲 。
秋天气候干燥 ， 煎炸的做法多吃了 ， 很多人会担心上火 ， 那咱们就煮着吃吧！豆腐单独煮难免会觉得太寡淡 ， 我家的传统做法是跟鱼一起煮 ， 豆腐吸收了鱼的鲜味 ， 香嫩清甜 ， 别提多好吃了 。
豆腐煮鱼 ， 我喜欢用刺比较少的黄刺鱼 ， 刺少肉多 ， 孩子吃起来更放心 。
而且黄刺鱼营养价值也特别高：黄刺鱼富含蛋白质 ， 能提高免疫力、调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。 黄刺鱼富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。 调节渗透压 ， 维持酸碱平衡 。 维持血压正常 。 增强神经肌肉兴奋性 。
黄刺鱼是一种平价的补品 ， 特别适宜消瘦 ， 免疫力低 ， 记忆力下降贫血 ， 水肿等症状的人群 ， 生长发育停滞的儿童 。 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。 皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。 高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠的人群尤其适合 。
黄刺鱼还能清心泻火 ， 清热除烦 ， 能够消除血液中的热毒 。 特别适宜于容易上火的人士食用 。
清甜入味的黄刺鱼豆腐汤 ， 做法简单味道好 ， 秋天进补一定要试试哦 。
【黄刺鱼豆腐汤】
食材：
黄刺鱼两条豆腐一块姜适量油适量盐适量
做法：
食材都准备好 ， 黄刺鱼有一根大刺 ， 比较硬 ， 所以最好在买的时候请人清理内脏 ， 以免受伤 。 豆腐选嫩豆腐更好吃 。
将鱼剁成段 ， 姜切丝 ， 豆腐切厚一点的片 ， 以免入锅煮散了 。
油锅烧热 ， 爆香姜丝蒜片 。
将鱼块倒入锅中 ， 稍微煸炒一下 。
待看到鱼的肉质微微紧缩 ， 切口稍微有点翻卷的时候 ， 沿着锅边淋入两碗开水 ， 水要没过食材 。
将豆腐也倒入锅中 ， 盖上锅盖开大火烧开 。
水开后 ， 再煮两分钟 ， 直到豆腐明显膨胀 ， 汤汁微微有点收干 ， 加盐调味 。
撒上葱花就可以出锅了 。 趁热喝 ， 真的是太鲜了 。
小贴士：
这道豆腐鱼汤的做法非常简单 ， 要想汤煮出来呈漂亮的奶白色 ， 汤汁不腥 ， 一个小窍门就是加开水！这道菜也是我在广东的时候从一个饭店里学到的 ， 当时喝到这奶白色的、鲜美的鱼汤时 ， 太惊讶了 ， 于是详细跟大厨学了下 ， 没想到竟然是这样简单哈 ， 当时我还觉得大厨实在敷衍我 ， 后来在家里试了一次 ， 一次便成功 ， 于是这道菜 ， 便成了我的拿手菜了 ， 每年秋冬隔三差五就做上一次 ， 热乎乎的鱼汤和豆腐吃进肚子里 ， 大冬天的 ， 鼻尖直冒汗！全家都喜欢呢 ， 要是冬天做的话 ， 出锅的时候还可以加点胡椒哦 。
秋天来了 ， 气候干燥 ， 多喝糖水汤羹有利于预防秋燥 ， 这个简单又滋补的豆腐鱼汤您学会了吗？好吃又健康 ， 多吃也不怕长胖！如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
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