文史新说|明日寒露，宁可不吃肉，也要吃3种食物，应季而食，安稳过秋
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明日寒露 ， 宁可不吃肉 ， 也要吃这3种食物 ， 应季而食 ， 安稳过秋 。
寒露二十四节气之一 ， 以“寒”为名的一个节气 ， 寒露的到来 ， 意味着深秋的开始 ， 进入寒露后 ， 一场秋雨一场寒 ， 早晚温差大 ， 能明显感到丝丝的寒意 ， 要注意保暖 ， 合理饮食 。
入秋后气候干燥 ， 在饮食方面 ， 可多食一些滋润的应季蔬菜 ， 少食生冷辛辣的食物 。 如白萝卜、梨、山药、黑木耳、板栗、冬瓜等等 。 今天 ， 分享3种适合寒露时节吃的应季蔬菜 ， 做法简单 ， 营养美味 。
白萝卜
都说：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， 白萝卜有着“小人参的美称 ， 含水分足 ， 营养丰富 。 现在正是白萝卜的季节 ， 鲜嫩多汁时 ， 清甜可口 ， 平时可用白萝卜做凉拌菜 ， 清脆爽口 ， 还可以炖汤喝 ， 清甜美味 。
白萝卜鱼片汤
食材：鱼块、白萝卜、姜、小西芹、生抽、生粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐
1、 鱼清洗干净去除鱼鳃、鱼肚 ， 沿着鱼尾巴 ， 将鱼肉切下来 。
2、 切下来的鱼块 ， 斜刀切成薄片 ， 放入碗中 ， 鱼片大约1厘米左右 。
3、 加入生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀 ， 再打入一个鸡蛋清搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
4、 白萝卜削皮后 ， 切成薄片 ， 姜切丝 ， 小西芹切碎 ， 再切点葱花备用 。
5、 水开后 ， 倒入白萝卜 ， 放一些姜丝 ， 煮熟透后转小火 。
6、将腌制入味的鲨鱼片 ， 一片片放入锅中 ， 用大火煮开 ， 加1勺盐 ， 1勺味精调味 ， 撒上西芹碎 ， 加1勺胡椒粉 ， 鲜香美味的白的萝卜鱼片汤就可以出锅啦 。
山药
山药 ， 营养丰富 ， 富含多种维生素 ， 平时脾胃虚弱的人常吃有助于改善 ， 还有助于润肺防燥 。 山药的做法很多种 ， 可以做成山药泥 ， 也能汤炖喝 ， 还可以用炒菜 。
【文史新说|明日寒露，宁可不吃肉，也要吃3种食物，应季而食，安稳过秋】
山药小炒
食材：山药、百合、黑木耳、盐、味精
1、 山药削皮后 ， 切成薄片 ， 削皮后的山药放入水中浸泡 ， 防止氧化变黑 。
2、 将黑木耳用冷水泡发 ， 百合清洗干净备用 。
3、 锅中水开后加1勺盐 ， 倒入黑木耳焯水3分钟 ， 捞出沥干水分 。
4、 再将切好的山药倒入锅中 ， 焯水去除表面的粘液 ， 煮3分钟左右 。
5、 锅热后倒油 ， 先倒入黑木耳翻炒片刻 ， 再倒入山药 ， 百合 ， 加1勺盐 ， 1勺味精调味 ， 翻炒至熟透就可以出锅了 。
雪梨
秋后的雪梨鲜甜多汁 ， 平时可用雪梨炖汤喝 ， 有助于润喉去燥 。
雪梨汤
食材：雪梨 ， 银耳 ， 莲子 ， 冰糖
1、先将银耳用冷水泡发 ， 浸泡半小时左右 ， 泡发好的银耳掰成小块 ， 清洗干净 。
2、莲子用冷水浸泡 ， 将莲子泡软 ， 雪梨削皮后 ， 对半切 ， 再切成小块 ， 挖去雪梨核 ， 用盐水浸泡一下 。
3、将莲子、银耳放入炖锅中 ， 加入适量冷水 ， 先炖1个半小时 ， 将银耳炖出胶质 。
4、再放入雪梨 ， 加入冰糖炖半小时左右 ， 一碗清甜可口的雪梨汤就做好了 。
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