资讯早播报|西风响，蟹脚痒，苏州大闸蟹引人垂涎N种吃法，你get到了吗？
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苏州有谚语云：
“西风响 ， 蟹脚痒”
此时苏州的大闸蟹已长足
来苏品蟹正当时
蟹肉的鲜、蟹膏的香、蟹油的浓
所有蟹的精华都引人垂涎
一口下去 ， 唇齿留香
蟹粉鳜鱼面
来苏州旅游 ， 许多人都一定会去品尝那条会“叫”的鱼——松鼠鳜鱼 。 其实鳜鱼不单可以做成“硬菜” ， 也可作为苏式面浇头 。 一碗蟹粉鳜鱼面 ， 鲜得正当时 。
将新鲜的小鳜鱼去头、去尾、去骨、去皮 ， 片成两片鲜嫩的鳜鱼肉片 ， 用热油溜熟 。
大闸蟹蒸熟后 ， 拆出蟹黄、蟹膏和蟹肉 ， 加入葱、姜、料酒和少许鸡汤 ， 翻炒成金黄色的蟹粉 。 出锅后覆盖在鱼肉之上 。
配一碗苏式拌面、一碗高汤、四样小菜 ， 这一套精致的蟹粉鳜鱼面 ， 色、香、味俱全 ， 所有的馋都被勾起 。
将面浇头小心翼翼倒入面碗中 ， 耐心拌匀 ， 让每一根面条都蘸上蟹粉浓郁的汤汁 。 一口细腻嫩滑的鳜鱼 ， 一口蟹香浓郁的面条 ， 每一口都让人惊艳不已 。
蟹黄大包
提起小巧玲珑的蟹粉汤包 ， 可能不少朋友都吃过 。 但这个头大、馅料足的蟹黄大包 ， 可是在别处难以品尝到的美味啦！
蟹黄大包 ， 刚出炉时最好吃 。 掰开一个刚蒸好的蟹黄大包 ， 金色的蟹黄和一丝丝的蟹肉清晰可见 。 内侧的面皮浸透了蟹黄的汤汁 ， 吃起来鲜美极了！
蟹酿橙
蟹酿橙 ， 在大闸蟹的N
将橙子去顶 ， 掏空后作为这道菜的容器 。 而橙肉则与蟹粉同炒 。 炒好后倒入橙中 ， 再放入蒸箱内蒸一段时间 ， 这道精致的蟹酿橙就做好了 。
用勺子轻舀一勺 ， 蟹肉带着酸甜的橙味和沁脾的橙香 ， 二者浑然一体 ， 让人不得不佩服古人丰富的想象力 。
蟹粉灌汤大黄鱼
黄鱼和大闸蟹同以鲜美而著称 ， 用这两道食材做一道菜 ， 自然是鲜上加鲜 ， 更“鲜”一层楼了 。
将大黄鱼的鱼骨剔除 ， 而不破坏鱼身的完整 。 接着 ， 将炒好的蟹粉从鱼头处灌入鱼肚中 ， 直至填满 。 将黄鱼清蒸 ， 蒸熟后摆盘 ， 稍作点缀 ， 这道蟹粉灌汤大黄鱼就做好啦！
黄鱼肉细嫩且少刺 ， 吃的时候蘸一蘸蟹粉的汤汁 ， 真是鲜到“打耳光也不肯放”了 。
一只鲜美的阳澄湖大闸蟹
古往今来让无数人为之神魂颠倒
国庆假期来苏旅游
这样最鲜的时令美食
你可千万别错过哟！
【资讯早播报|西风响，蟹脚痒，苏州大闸蟹引人垂涎N种吃法，你get到了吗？】来源：文广旅局官微编辑：李俊锋
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