雨婷私厨|螃蟹直接上锅蒸就错了！教您一妙招，螃蟹不断腿不流黄，太香了
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金秋十月 ， 天高气爽 ， 正是大闸蟹丰收的季节 ， 肉厚膏肥 ， 是最佳的品味期 ， 收到朋友寄来的阳澄湖大闸蟹 ， 被绳子捆绑得结结实实 ， 一个个鲜活吐着泡泡在玩耍 ， 好不快活~
大闸蟹最好的吃法应该要数清蒸了 ， 但是蒸螃蟹还是有点技巧的 ， 很多人直接把螃蟹放入锅中蒸 ， 有的螃蟹断腿 ， 有的螃蟹留黄 ， 40-50块钱一只的螃蟹蒸熟后营养流失不少 ， 想想就心疼~
靠山吃山靠水吃水 ， 海边生活的好友说“螃蟹直接上锅蒸就错了 ， 教你一妙招 ， 螃蟹不断腿不流黄 ， 太香了” ， 照着这个方法蒸出的大闸蟹更鲜美 ， 你也来试试吧~
清蒸大闸蟹
第一步：首先 ， 把大闸蟹洗刷刷：用干净的牙刷把大闸蟹刷洗干净 ， 然后锅中加入适量的水 ， 倒入2汤匙料酒 ， 将洗净的生姜洗净 ， 把表皮削入水中 ， 算是物尽其用 。
第二步：然后放入蒸帘 ， 将洗刷干净的螃蟹翻转过来 ， 每个蟹壳的下面垫上一块生姜片 。
第三步：开中大火蒸20分钟左右关火 ， 大闸蟹红得透亮 ， 看起来就诱人 。
小贴士：
1、蒸大闸蟹不用把捆绑的绳子解开 ， 螃蟹的蟹腿被固定住 ， 避免预热后到处乱爬容易断腿 。
2、蒸螃蟹时 ， 水中加入少许料酒和生姜 ， 有去腥增香的作用 ， 这样蒸出来的螃蟹更香更嫩没腥气 ， 特别香 。
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