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奇哥惊喜|明日寒露，老辈传承的“1糕2果1酒”别错过，顺应节气更康健

奇哥惊喜|明日寒露，老辈传承的“1糕2果1酒”别错过，顺应节气更康健

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奇哥惊喜|明日寒露，老辈传承的“1糕2果1酒”别错过，顺应节气更康健

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奇哥惊喜|明日寒露，老辈传承的“1糕2果1酒”别错过，顺应节气更康健

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明日寒露 ， 老辈传承的“1糕2果1酒”别错过 ， 顺应节气更康健 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
明日就是今年的第17个节气——寒露 ， 是在24节气中最早出现“寒”字的 。 进入寒露节气 ， 我国大部分地区变得气爽风凉、干燥少雨 ， 北方地区已从深秋进入或即将进入冬季 ， 秋熟作物也将先后大量成熟 。

在寒露节气这天 ， 很多地方都有赏枫叶和登山的习俗 ， 人们也会吃独具特色的传统美食 ， 充满了对生活的热爱 。 在感受自然更替、时节变化的同时 ， 体会生活的滋味与奇妙 。 下面 ， 琦哥就来分享在寒露节气 ， 老一辈叮嘱要吃的“1糕3果2饮” ， 不要错过哦 ， 顺应节气身体更健康 。
吃一糕
花糕

寒露时节 ， 天气转冷 ， 花草树木马上要凋零了 ， 此时就有了“辞青”说法 。 而寒露节气与重阳相近 ， 便有了吃花糕的习俗 。 以“食糕”代替“登高” ， 寓意百事俱高、步步高升 。 因花糕不易蒸熟的特点 ， 也取高升（糕生）之意 ， 以图吉利 。
【简易版桂花糕】
准备材料：糯米粉500克、大米粉300克、白糖150克、桂花干、芝麻、食用油

1.将糯米粉与大米粉混合均匀 。 白糖中倒入温水 ， 搅拌溶化后 ， 分几次加入混合米粉中 。
2.将桂花干和芝麻筛入粉中 ， 用手来回搓拌成米团 。 再在面团上包上保鲜膜 ， 静放10分钟 。
3.取一个模具 ， 刷上一层食用油 ， 用模子将米团印出花纹 。 然后放入蒸锅中 ， 大火蒸20分钟 ， 放凉后脱模即可 。
吃二果
柿子

相信很多朋友都听过这么一句民谚 ， “立秋核桃白露梨 ， 寒露柿子红了皮 。 ”寒露节气 ， 软糯香甜的柿子大量成熟 ， 此时正是吃柿子的好时节 。 柿子素有“果中圣品”的美誉 ， 富含维C和膳食纤维 ， 对人体很有益处 。 但需要大家注意的是 ， 尽量少吃柿皮 ， 而且最好饭后再食用柿子 ， 以免引起身体不适 。
【烙柿子饼】
准备材料：柿子2个、面粉1.5斤、鸡蛋1个

1.柿子洗净 ， 挖出果肉 ， 并挤净果皮中的汁水 ， 都放入盆中 。 加入面粉、鸡蛋 ， 搅匀成面絮 ， 再揉成面团 ， 加盖饧面15分钟 。
2.将面团再次揉至光滑 ， 分成三等份 ， 分别揉成长条 ， 再均匀地切成面剂 。 将每个面剂压扁 ， 擀成饼 。
3.煎锅中加入少许食用油 ， 放入面饼小火煎制 。 一面金黄后 ， 再翻另一面煎 ， 待饼中间鼓起后 ， 即可出锅 。
板栗
寒露时节 ， 吃什么干果最好？答案当然是板栗了 。 “黄花栗里秋光满 。 ”寒露节气 ， 新鲜的板栗大量上市 ， 生脆鲜甜 ， 美味不可错过 。 栗子自古就是药食两用的佳品 ， 不管是小孩子 ， 还是老人 ， 每天吃几颗栗子 ， 对身体都非常有益 。

喜欢吃糖炒栗子的朋友 ， 在家用烤箱就可以轻松搞定 。 先将板栗表面划开 ， 刷上一些油 ， 用烤箱烘烤25分钟 ， 再刷上白糖水继续烤5分钟就可以了 。 板栗入菜也是极好的 ， 家人最喜欢我做的板栗烧牛肉 ， 做法在这里也分享给大家 。
【板栗烧牛肉】
准备食材：牛肉、板栗仁、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、蚝油、鸡精

1.牛肉洗净 ， 切成块 ， 用清水浸泡出血水后沥水 。 锅中烧水 ， 加入姜片、料酒 ， 水开将牛肉焯烫3分钟 ， 捞出、沥水 。
2.锅中加入少许冰糖炒糖色 ， 下入牛肉翻炒 ， 加入姜葱、八角、桂皮和香叶炒出香味 。 再加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐炒匀 ， 倒入砂锅中 。
3.砂锅中加入开水（没过牛肉） ， 水开后转小火炖1小时 。 加入板栗仁 ， 继续小火烧20分钟 ， 最后加入蚝油、鸡精即可 。
喝一酒
菊花酒
寒露节气 ， 正值菊花盛开 ， 很多地区有“赏菊饮菊花酒”的习俗 。 古人就很喜欢将带着露水的菊花采摘下来泡酒喝 ， 清凉又甜美 。

对菊花酒感兴趣的朋友 ， 可以在家中自制 ， 步骤如下：将菊花洗净、去蒂 ， 并晾干 ， 放入一个干净无水的瓶中 。 倒入50度左右的纯粮食白酒 ， 加入适量冰糖 ， 密封浸泡10天即可 。 不喜喝酒的朋友 ， 也可在寒露节气泡上一壶菊花茶 ， 来品尝这深秋的滋味 。
【奇哥惊喜|明日寒露，老辈传承的“1糕2果1酒”别错过，顺应节气更康健】明日寒露 ， 老辈传承的“1糕2果1酒”别错过 ， 顺应节气更康健 。 大家好 ， 我是@琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。


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