玛卡巴卡小推车|炸鸡满满的能量你爱吃吗？脆皮鸡要如何烹饪呢？
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炸鸡满满的能量你爱吃吗？脆皮鸡要如何烹饪呢？炸鸡要怎么做呢？从事过500强炸鸡店的我来说说它的做法 ， 以鸡腿、翅根为例: 鸡肉:500g 奥尔良腌粉:30g（3勺量） ， 面粉:若干（能把鸡肉没过就行） 漏筐:一个 ， 首先把肉清洗干净 ， 在肉表皮改一下刀（腌制时更容易入味） 。 拿个盛装的容器 ， 鸡肉、料粉放进去 ， 戴手套使劲的抓匀 。 腌制的时候可以适当按摩 ， 腌制时间越久越入味 。 半个小时后把葱和姜取出 。 把土豆淀粉涂在鸡的表面和鸡肚子 。
脆皮炸鸡是追剧必备美食 ， 在休闲时候做着吃别提多美味了 ， 今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡 ， 操作简单易上手 ， 想学的小伙伴来看看吧 。在碗中放入：一勺蒜末、一勺香葱 ， 一勺盐、一勺五香粉、一勺胡椒粉、一大勺生抽、一大勺蚝油 ， 然后抓拌均匀并放入冰箱 ， 腌制四个小时左右 ， 趁着腌制时间 ， 开始制作面糊：在碗中放入2大勺面粉、一勺淀粉、一勺盐、一勺胡椒粉并搅拌均匀备用 ， 捞出后再放入面粉盘中 。
用先按压再揉搓的方法把表皮上的面粉揉搓起鳞 ， 炸熟捞出控油 ， 炸到表面金黄酥脆 ， 下笊篱捞的时候会听到鸡翅根碰撞时是酥脆的咔嚓声 ， 就可以了 。 最多30秒就好了 ， 不然炸时间长了会糊 。 这个方法炸鸡腿 ， 鸡排等都适用 ， 亲测有效 。 不要纠结和外面炸出来的不大一样 ， 因为炸鸡店用的有和我们自己家用的油不一样 。
脆皮炸鸡其实非常简单！在做之前 ， 我们先要准备：若干个鸡腿 ， 鸡蛋一到2个 ， 一些面粉（或者炸鸡粉） ， 一些面包糠 ， 腌料 ， （如果没有腌料 ， 可以准备 ， 葱姜蒜 ， 蚝油 ， 老抽） 第一步 ， 先把鸡腿清洗一下 ， 然后再把鸡腿改一下刀 ， 把鸡腿放到一个碗中 ， 放腌料 ， 揉搓一下 ， （或者 ， 把葱姜蒜切碎 ， 放入碗中 ， 再倒一勺蚝油 ， 一勺老抽 ， 揉搓一下）腌制一到2个小时 ， 如果可以的话 ， 也可以腌制2到3个小时 ， 这样可以让它更好的入味！
如果是小火 ， 那么需要炸十几分钟左右！不要忘了 ， 在这段时间内记得要翻几下 ， 免得炸焦了！）完成以上步骤后就可以出锅了 ， 那么接下来你就可以尽情的享用你做的炸鸡了！炸鸡最好面粉淀粉各一半 ， 要脆的话木薯淀粉或者番薯淀粉 ， 要细腻的话玉米或者土豆淀粉 ， 我个人最喜欢的是炸鸡配酱油蒜香酱 ， 喜欢吃甜的配蜂蜜芥末酱 。
【玛卡巴卡小推车|炸鸡满满的能量你爱吃吗？脆皮鸡要如何烹饪呢？】芝士年糕一定要配韩式的甜辣酱 ， 非常美味 。 品牌随意了 ， 吃得多可以换着牌子试试 。 其实整个流程没有什么配方机密 ， 酱料 ， 炸鸡裹粉 ， 腌鸡 ， 全是可以直接购买的 ， 某宝上就有很多 。 炸的时间7-8分钟比较好吧 ， 翅根比中翅厚很多 ， 其实可以到时间了捞出来用筷子或者刀戳戳里面骨头那里还有没有血丝 。 理论上正常的食物什么吃多了都会胖 ， 但炸鸡在里面算还好的 ， 记得是热量还可以的 。 不知道你爱吃吗？
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