骨骼|冬天关注骨骼健康你需要这道红烧鲍鱼中年|中薪|高薪|骨骼|冬天|关注

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By 手拿棒棒糖
用料

鲍鱼 10只
料酒 1汤匙
姜末 1份
蒜末 2份
耗油 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽少量
白糖半汤匙
淀粉适量

做法步骤

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1、已经有人教程过如何刷洗鲍鱼，以及开鲍鱼的方法，我就不详细说了。洗刷刷后可以用那种长柄的不锈钢汤匙插入处理鲍鱼能完整一些！当把鲍鱼肉跟壳分开后，翻转过来时，顺着内脏往头部撕！

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2、撕到头部的位置就会看到有一部分与肉是连接的！可以用剪刀贴着连接点剪断！

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3、注意这时候就会看到类似脑子或者叫嘴的的部分，用手指就可以轻松的挤出来丢掉！

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4、是这个样子的。不知道是脑子还是嘴！

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【骨骼|冬天关注骨骼健康你需要这道红烧鲍鱼】5、然后在流水下清洗干净！

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6、把其余的鲍鱼也这么处理好！这个过程比较长，要多耐心才能处理干净！

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7、处理好的鲍鱼肉打好花刀！锅中放入没过食材的凉水，放入两勺食盐和一汤匙料酒。煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟。如果鲍鱼小2分钟就可以。捞出用温水清洗干净。注意是温水！过冷水容易硬。食材备用！

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8、大火起锅！锅中放入比平时炒菜略多的油，油热后放入姜末和蒜末爆香，放入两汤匙蚝油一勺生抽少量老抽（无先后次序）翻炒均匀，加入多半碗清水烧开后加入半汤匙白糖！翻炒至在沸腾，加入刚才处理好的鲍鱼肉。不停的翻炒，使其均匀的裹上酱汁！尽量让打花刀的部分全部侵在酱汁中！酱汁略少时放入水淀粉。因刚才加水了，水淀粉不要太多水！大火收汁浓稠冒泡时就可以出锅了。这个过程不会太长因为汤不是很多。所以不用担心炖老了！

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9、我做海鲜的姜蒜比例喜欢用1:2。做蒜蓉粉丝虾也是，感觉去腥的同时，也不会感受出太多姜的辛辣！另外鲍鱼壳上附着的藤壶之类的东西太多了。有密集恐惧症的我就没留着！再者外壳拿东西就是再怎么处理也感觉不干净，所以就只留着肉了。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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