炖骨头汤搭配这食材，只放盐就很好喝，其它调味料都省了
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自从小寒之后 ， 天气越来越冷 ， 北方的朋友在朋友圈晒起了2020年的第一场雪 。 身在南方 ， 虽然没有雪景 ， 但是小雨却是下个不停 。 一场冬雨一场寒 ， 湿冷的天气比下雪还要寒 。
冬季抗寒 ， 除了穿暖 ， 吃得暖和也很重要 。 只要在家做饭 ， 我一定会炖上一锅热汤 ， 每人喝上一碗 ， 身上的热乎劲很快就来了 ， 浑身暖暖的 。
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早餐一般都是煮粥 ， 好消 ， 易吸收 。 如果在家吃午饭 ， 就烧一锅蔬菜汤 ， 简单快手 ， 营养也不差 。 晚餐的时间一般比较充足 ， 我通常会多花点时间煲一锅鸡汤或者骨汤 ， 给家人补充营养 。 还能补水暖身 ， 一举多得 。
【炖骨头汤搭配这食材，只放盐就很好喝，其它调味料都省了】骨头汤的炖法特别简单 ， 可以荤素搭配 ， 营养更均衡 。 像玉米、山药、冬瓜都是不错的食材 。 除了这些 ， 我喜欢搭配蟹味菇在里面 。 蟹味菇自带鲜味 ， 营养丰富 ， 炖汤非常鲜美 。 炖骨头汤搭配它 ， 只放盐就很好喝 ， 其它的调味料都省了 。
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【山药蟹味菇骨头汤】
【食材】猪骨、山药、蟹味菇、姜、盐 。
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【具体制作步骤】
1 ， 买回来的猪骨先用凉水浸泡1个小时 ， 去一去里面的血水 。 然后凉水下锅 ， 大火焯水 ， 煮开后再煮2分钟捞出 ， 用清水冲洗 ， 把骨头表面的浮沫清洗干净 。
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2 ， 砂锅内加入足量的清水 ， 把处理好的猪骨放入砂锅中 ， 再放入几个姜片去腥 。 姜片一定不能少 ， 它不仅可以去腥 ， 而且还有驱寒的功效 ， 冬季炖汤一定少不了 。 大火把水烧开 ， 然后盖上锅盖 ， 调小火炖40分钟 。
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3 ， 利用炖汤的时间 ， 我们把配菜处理一下 。 蟹味菇洗净 ， 切成段 。 山药去皮洗净后切滚刀块 ， 注意切山药时手上需要戴上手套 ， 以防山药的黏液粘在手上过敏发痒 。
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4 ， 骨头炖够40分钟 ， 把切好的山药和蟹味菇倒入砂锅内 ， 盖上锅盖 ， 小火再炖20分钟 。 20分钟后汤浓肉烂 ， 最后加入少许盐调味就可以了 。
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5 ， 盛入碗中 ， 可以美美的享用了 。 这个汤因为放了蟹味菇 ， 蟹味菇自带鲜味 ， 炖出的汤也是鲜味倍增 。 不需其它调料 ， 只放盐就很好喝 。 蟹味菇不仅味道鲜美 ， 常吃还能增强抵抗力 ， 强健身体 。 这个汤冬季喝最合适 ， 温暖滋补 ， 补水补脾 ， 冬季好滋味 。
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【炖骨汤小贴士】
1 ， 骨头在炖汤之前一定要经过凉水焯水 ， 去掉多余的血水 ， 炖出的汤清澈无腥味 ， 鲜美更好喝 。
2 ， 蟹味菇自带鲜味 ， 搭配骨汤 ， 不用再放其它调味料 ， 只放盐就很好喝 。
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