3种公认中国最好吃的鱼，名副其实，广受喜爱，你吃过哪几种
3种公认中国最好吃的鱼 ， 名副其实 ， 广受喜爱 ， 你吃过哪几种？说起鱼肉那是许多食客最爱的食物了 ， 又有营养 ， 口感还好 ， 关键是又不长肉 。 老一辈的人还总是说多吃鱼可以变聪明 。 因此 ， 鱼也有脑黄金的称呼 。 鱼的品种有很多 ， 不过有三种被大家公认为是中国最好吃的鱼 ， 它们就是鲫鱼、黑鱼和长江刀鱼 。 今天小编就带来一道跟其中一种相关的鱼 ， 它就是番茄黑鱼 。 黑鱼肉质鲜美 ， 口感非常细腻 ， 营养价值也高 ， 很适合身体虚弱的人用来滋补 ， 也很适合春季养生哦！
番茄黑鱼
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By呀呀_
配料：
番茄1个、番茄酱适量、黑鱼肉1斤、精盐适量、姜半棵、料酒两大勺、淀粉1勺、水一大碗、香菜或葱花一根
烹饪步骤：
1.如果菜场没有帮忙切片 ， 把带回的鱼顺着中间的鱼骨破开 ， 斜着刀把鱼肉切成薄片 。
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2.把黑鱼片放入姜、料酒、盐、淀粉里腌制一会儿
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3.腌鱼去腥时 ， 锅内烧开水 ， 把西红柿底部划十字放入开水中泡至破皮 ， 捞起 ， 去皮备用
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4.就着锅内的开水倒入鱼片 ， 泡至变色捞起备用 ， 把碗里的姜片挑掉一些（可以一起捞点鱼汤入碗里） ， 倒掉锅内的水 ， 洗锅
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5.热锅冷油 ， 倒入姜丝、番茄 ， 番茄用铲子弄碎后加入1.5饭碗清水
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6.番茄水煮沸腾后倒入适量番茄酱（根据自己想要番茄汁浓度决定 ， 我放了大概两调羹）
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7.番茄汤煮沸后倒入碗里的鱼片 ， 盖上盖子 ， 小火焖煮收汁
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8.汤汁快收完时 ， 打开盖子填一点盐、鸡精之类的调料（根据口味 ， 不吃盐、鸡精的可以不加） ， 开着盖子 ， 翻个面收汁 ， 捞起
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9.装盘后可以撒点葱花或者香菜摆拍 ， 也可以撒点胡椒粉调味（非必要步骤）
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烹饪小贴士：
1、黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关 ， 还与挑选的黑鱼品质有关 。 一般来说 ， 如果能够挑选到好的黑鱼的话 ， 营养价值翻倍 ， 补身体能够达到事半功倍的作用 。 2、我们在挑选黑鱼的时候 ， 一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼 ， 这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛 ， 甚至会咬人 。 而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸 ， 一般都较温顺 。 3、新鲜的优质黑鱼眼睛凸起 ， 澄清并富有光泽 ， 鳃盖紧闭 ， 腮片呈鲜红色 ， 没有黏液 。 不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清 。 黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神 ， 越有活力 ， 这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜 ， 有弹性 。
您最爱吃什么鱼？
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