烹饪|蒸馒头，我从不用酵母，加上3勺它，发面快又好，馒头膨软香甜！( 三 )
馒头胚做好后不能直接就蒸 ， 要进行二次发酵 ， 这也是馒头又大又软的关键一步 。 馒头上笼后每个之间要保持2厘米的距离 ， 馒头变大后就不会出现粘连 ， 导致外皮破了不好看 。 不管是馒头还是包子 ， 蒸好后都不能马上开锅 ， 应该焖几分钟 ， 让馒头定型后再拿出来 ， 防止变形 。
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