烹饪|为什么食物串着吃更好吃？盘点9道串串美食，总有一款是你的最爱
不知道你有没有这种感觉 ， 串起来的食物总显得格外好吃？冰糖葫芦、炸串、烤羊肉串 ， 好像食物被签子串起来 ， 瞬间就有了灵魂 。 所以 ， 其实不是串起来的食物更好吃 ， 而是吃串起来的食物带给我们的自由、放松的感觉 ， 让我们难以抗拒 。 而且有根签子的话用手拿起来很方便 ， 可以直接举着往嘴巴里塞 ， 相当省事儿 。
酥脆串串虾
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1.鲜虾剪去虾须 ， 从虾背第二节轻轻挑出虾线洗净 ， 穿上竹签
2.加入3克椒盐、5克料酒、3克姜粉、3克黑胡椒粉腌制20分钟
3.烤盘上铺上锡纸 ， 将串好的虾摆放在油纸上 ， 表面刷少许油
4.烤箱预热至200度烤制15分钟 ， 烤好的虾取出 ， 撒上葱花即可 。 虾壳酥脆 ， 特别香 ， 喜欢的赶紧试试吧
无油串串
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1.准备自己喜欢吃的火锅丸子、香肠、蔬菜等
2.所有食材用水煮熟 ， 捞出备用
3.竹签入淡盐水中煮上3分钟消毒
4.把煮好的食材用竹签串好
5.锅里放入一勺油 ， 爆香蒜末
5.加入生抽3勺、蚝油1勺、陈醋1勺、蒜蓉辣酱3勺、烧烤酱2勺、白糖1勺、孜然粉1勺、半碗清水；中小火煮至浓稠挂勺关火 ， 撒上熟芝麻即可
6.把煮好的酱汁刷在串串上即可开吃
照烧鸡肉串
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1、鸡腿用剪刀剔去骨头
2、切成小方块
3、加入洋葱碎、料酒、白糖、盐、蚝油、生抽抓匀 ， 最后加入1/3蛋白拌匀腌制一个小时入味
4.用竹签把鸡腿肉串成串
5、锅中涂薄薄一层油 ， 放入鸡腿肉串煎至双面变色略微金黄 。
6、在煎鸡油的锅中放入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 黄酒 ， 水小火烧开
7、将鸡肉串放入先小火收汁 ， 汁水变浓稠后大火收汁就可以出锅了 ， 放上芝麻
冰糖葫芦
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1.山楂洗净 ， 去掉蒂部 ， 将山楂从中间切开去核
2.在山楂中间填上红豆沙馅
3.将填好红豆沙的山楂 ， 盖上切下的那半 ， 用竹签穿起来
4.准备150克的冰糖和同等重量的水 。 水和冰糖的比例是1:1 ， 可以用白砂糖 ， 但砂糖比冰糖容易熬过火 ， 颜色容易发黄或者发黑 。
5.将冰糖和水放入锅中 ， 中火加热 ， 不要搅拌 ， 等冰糖溶解 ， 熬冰糖的时间大概5-7分钟 ， 一定要有耐心 ， 用小火熬 。一定不要用铲子搅拌 ， 但是可以时不时的晃动一下锅 。 撒入锅中少许熟白芝麻
6.取一根串好的糖葫芦 ， 糖锅里裹来裹去 ， 使每个山楂都裹满糖 。 依次做完 。快速拿出来放在抹了油的案板上 ， 做好的糖葫芦放凉 ， 约10分钟的样子就可以了 。
黄金鸡肉串
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1、鸡肉切长条片 ， 放入葱姜蒜 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 白胡椒 ， 鸡蛋清；抓匀 ， 充分吸收 。 放冰箱静置一小时
2、将鸡肉串成串
3、腌好的鸡肉串放入面包糠里
4、裹上的面包糠用擀面杖擀一下 ， 让面包糠蘸的更结实
5、抖去多余的面包糠放入盘里
6、肉串下油锅炸 ， 小火勤翻 。 外层变色 ， 外焦里嫩后捞出
7、炸好的肉串 ， 准备辣椒粉、孜然粉调味
鸡汤涮豆皮
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