烹饪|秋季宜喝粥，7款粥的做法分享，一天一款一周不重样( 二 )
2、 大米淘洗干净后 ， 锅内加入约1000克左右的清水 ， 煮沸后放入清洗干净的大米 ， 开锅后用小火煮至粘稠 ， 再加入鱼片、食盐和味精 ， 拌匀稍煮即成 。
小贴士
1、 鱼要鲜活 ， 鱼片要切的薄；米与水的比例通常为：1:10或是1:20 。
2、 煮粥要一气呵成 ， 中途不能间断 ， 否则粥味不浓 。
第六款：红豆银耳粥
本文插图
准备食材：红小豆1000克 ， 银耳50克 ， 白糖600克 ， 糖桂花50克 ， 淀粉20克 。
具体做法：
1、 将红小豆清洗干净后 ， 放入锅内 ， 加入5000克左右的清水 ， 先用大火煮沸 ， 再改小火微煮 。
2、 银耳提前泡发 ， 清洗干净 ， 待红小豆煮至八成烂的时候放进锅内 ， 熬煮至软烂 ， 再加入白糖 。
3、 淀粉加入清水调匀 ， 在红小豆软烂时下入 ， 搅匀 ， 这样会使粥更有黏性 。 最后再放入糖桂花 ， 搅匀即可食用 。 当然如果没有糖桂花也可以不加 。
小贴士
煮红小豆时 ， 要凉水下锅 ， 这样煮出的小豆容易软烂、起沙 。
第七款：油炒面
本文插图
准备食材：面粉500克 ， 白糖150克 ， 桂花10克 ， 芝麻25克 ， 核桃仁10克 ， 香油50克 。
具体做法：
1、 将核桃仁用温水浸泡去皮 ， 控净水分 ， 再入油锅微火炸至浅黄色 ， 捞出压成碎粒；芝麻淘洗干净上锅炒熟 ， 然后压成碎备用 。
2、 锅用微火烧热 ， 放入面粉炒 ， 随炒随加入香油 ， 炒至面粉成浅黄色 ， 无疙瘩 ， 熟透为止 。
3、 食用时 ， 将炒面放入小碗内 ， 加上核桃粒、白糖、桂花 ， 先用少量温水调开 ， 再用沸水冲透 ， 边冲边调和 ， 调匀即可 。
小贴士
炒面时要勤翻炒 ， 以免生熟不均匀或是焦糊 。 没有桂花也可以不加 。 #糯米#白糖#食盐收藏
准备食材：燕麦片150克 ， 瘦猪肉150克 ， 鸡蛋1个 ， 葱花20克 ， 淀粉15克 ， 黄酒、食盐、胡椒粉、味精各适量 。
具体做法：
1、 将瘦猪肉放入绞肉机中搅成肉泥 ， 放入碗中加入黄酒、食盐、蛋液、湿淀粉 ， 用力顺同一个方向搅拌参加成肉糊 。
2、 燕麦片清洗干净 ， 再加入清水250克浸透后放入锅中 ， 再加入500克清水 ， 小火煮成粥状 。 再加入肉糊、食盐、胡椒粉、味精后再次煮沸 ， 煮至食材熟烂后撒上葱花即成 。
小贴士
1、 麦片和肉泥都有涨性 ， 如果粥太稠的话 ， 可适当加入清水 。
第三款：香滑蛋黄粥
准备食材:大米50克 ， 鸡蛋2个 ， 水600克 ， 食盐、味精各适量 。
具体做法：
1、 大米清洗干净后放入砂锅中加水用大火烧开（中途需要搅动几次 ， 以防粘锅 。 ） ， 然后改小火熬约90分钟左右 ， 至粥油光绵糯时 ， 加入食盐、味精调味 。
2、 鸡蛋磕入碗中 ， 搅拌均匀 。 将滚开的粥端离火位 ， 再将蛋液徐徐倒入粥中 ， 边倒边搅成蛋花即可 。
小贴士
1、 米一定要用新米；淋入蛋液时 ， 需要将粥从炉子上端下来才行 ， 蛋花需要烫至六七成熟即可 ， 太熟了 ， 粥的色泽就不好看了 。
第四款：牛奶梨片粥
准备食材：大米150克 ， 牛奶1瓶 ， 鸡蛋黄3个 ， 鸭梨2只 ， 柠檬汁5克 ， 白糖50克 。
具体做法：
1、 鸭梨去皮、核 ， 切成厚片 ， 加入白糖放入蒸屉上蒸15分钟 ， 蒸好后再淋上柠檬汁搅合后关火备用；鸡蛋黄搅匀备用 。
2、 牛奶加入白糖煮沸 ， 再加入清洗干净并沥干水分的大米 ， 烧沸后转小火焖煮成厚粥 ， 再淋入打匀的鸡蛋黄 ， 搅匀煮熟后关火 。
3、 将粥盛入碗中后 ， 上面片铺上数块梨片 ， 浇上一勺梨汁即成 。
推荐阅读
- PUFFIN帕芬|秋季潮流知识点 今天全部一键get
- 慕名时尚|秋季通勤风怎么穿？入手一件夹克就够了，让你轻松切换风格
- 每日搭配指南|30＋女人秋季气质穿搭示范，简约优雅不失高级感，值得收藏！
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 鲜闻联播|秋季最佳帽子搭配谁是MVP？热巴戴鸭舌帽低调大方，吴宣仪贝雷帽好洋气
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 穿搭|秋季穿搭|保暖又好看的秋季穿搭??
- 鹭岛风情|真正景美人少, 颜值逆天的8个秋季旅行地, 错过了须再等一年!
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝