换个新吃法，把肉塞进它里面，好吃极了！
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材料：
茄子1个 ， 肉末 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 番茄酱 ， 糖 ， 葱花 ， 姜末 ， 面粉 ， 鸡蛋
做法：
1.肥肉瘦肉切小块 。
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2.一起打成肉末 ， 加入蛋清 ， 再加入姜末 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 葱白 ， 同一个方向搅拌 。
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3.茄子切薄片 ， 两片中间不切断 ， 这就是一个茄盒 。
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4.每个茄盒中填入肉馅关注．
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5.面粉和剩余的蛋黄 ， 以及再加一个鸡蛋调成糊状 ， 把茄盒在其中滚下 ， 裹上面糊 。 （茄盒里面和表面可以沾些淀粉 ， 再裹糊 ， 会更好 。 ）
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6.煎锅中放入油 ， 中小火 ， 放入茄盒煎 。
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7.煎至两面金黄 ， 盛出备用
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8.锅内留底油 ， 加入番茄酱 ， 糖、盐少许 ， 再一点点开水 ， 放入茄盒 ， 沾满酱汁即可 。
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