三更食堂|鲜香微辣的凉拌小海鲜，四步就可以上桌，下酒下饭，解馋开胃
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初春早上的市场里 ， 有一种常见的小海鲜——小鲜鱿 。 其鲜嫩无比 ， 小眼睛里泛着淡淡的荧光绿色 ， 雪白的肉质决定了它的鲜嫩程度 。 买回来无需多做加工 ， 只要简单处理一下就是一盘好菜 。 今天分享的这道芝麻鲜鱿圈 ， 首先将处理过的鲜鱿用开水焯好 ， 与调味料拌匀即可上桌 ， 不管是用来待客下酒或者自己吃都很美味 ， 爱吃海鲜的朋友千万别错过 。
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外 ， 还含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
芝麻鲜鱿圈
【三更食堂|鲜香微辣的凉拌小海鲜，四步就可以上桌，下酒下饭，解馋开胃】
准备材料：小鲜鱿200克 ， 姜末、蒜末、熟芝麻、盐、干红辣椒各适量
开始制作：
1 小鲜鱿洗净后去膜 ， 切圈 ， 入开水锅中焯3分钟后捞出 。
2 姜末、蒜末、白芝麻与鲜鱿圈同拌 。
3 加入适量盐 。
4 热锅加色拉油再烧热 ， 入干红辣椒 。 将辣椒油炝入鲜鱿圈内即可 。
选自《巧厨娘：爱有温度 ， 菜喜凉拌》这本书 ， 版权所有 。
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