橙香瓦罐排骨
今天给大家推荐一款不油不辣又健康的瓦罐排骨的做法 。
新鲜的排骨洗净切段 。
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【橙香瓦罐排骨】冬瓜去皮切块
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鲜橙一个切成瓣备用 。
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准备辛香料：葱、蒜、八角、桂皮、小茴香
现在起锅热油放入排骨煎一下 ， 可以定形煎出多余的油脂 。 煎到两面金黄趁热挤入一瓣的橙汁起到去腥增香的作用 。 注意橙皮可不要丢掉了后面还有用！
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煎个三五分钟出锅备用 。
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锅洗净再热油煎一下冬瓜 ， 主要去去它的土腥味 ，
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同样煎个三五分钟趁热挤入一瓣橙汁翻炒几下出锅备用 。
下面炒辛香料 ， 起锅热油放入葱、蒜、桂皮、八角、小茴香一点点料酒炒出香气
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这时倒人排骨加入两勺生抽、小半勺盐、一勺老抽还有一小勺白糖继续翻炒 。
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倒入凉水至烧开 。 上瓦罐将烧开的排骨倒入瓦罐再倒入冬瓜还有挤完汁的橙皮 ， 开中火炖十五分钟青香软烂的橙香排骨就做好了！
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