小苏食|为什么有的地方中秋要吃芋头？除了当祭品，多吃芋头还有这些好处为什么有的地方中秋要吃芋头

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为什么有的地方中秋要吃芋头？除了当祭品，多吃芋头还有这些好处
在古代每年八月都是一个很重要的时间，收获五谷庄稼，酬谢祖先神灵。据老一辈人讲，一些地方神祇的诞辰就是八月十五这一天。中秋节的酬神活动中芋头就是很常见的祭品，想必大家也都有中秋节吃芋头的记忆。

中秋节期间也是调养身体最好的时间。按照中医的理论，春秋季节，人的身体正处于阴阳平衡的状态，这个时候调养身体事半功倍。其中二月和八月效果最明显，虽然我们日常是把芋头作为食物，但是它的药用价值也特别的高。芋头药性温和，可以治疗风湿和肠胃炎，家里的老人上了年纪，阴天下雨的时候风湿就会容易犯，这个时候就可以给他们经常吃一些芋头。

芋头里的营养成分也很高，不用担心长期食用会营养不良。小朋友也可以多吃一点，秋天的时候吃完也不用担心上火。而且芋头作为一种碱性食物，秋天的时候吃，不仅可以调节内分泌系统，还可以增强小朋友的免疫力。恰逢芋头上市，几块钱就可以买一斤，可比吃肉划算，超市的芋头卖的可火了。

说到吃芋头，芋头的做法也有很多花样，蒸的煮的、炒的煎的都很美味。我小时候家里都是直接蒸熟了撒上糖就吃，眼看中秋节就要到了，今天我们就做一道红烧芋头，希望疫情早点过去，也希望生活可以红红火火！
【菜名】：红烧芋头
【所需食材】：一斤芋头，葱姜蒜若干，干辣椒两个，一袋盐，一袋白糖，一瓶生抽，一瓶老抽，一瓶食用油。
【烹饪过程】：

1、首先把我们的芋头拿出来，给芋头去皮，然后冲洗干净。

2、然后再把芋头切成滚刀块，刀法不好的小伙伴要注意，不要切得太厚太大，这样就不容易熟了，一定要均匀一点。

3、之后就把葱姜蒜处理一下，全都切成碎末。干辣椒也一样，切完放在一起备用。

4、这个时候就可以开火了，把炒锅放上去。锅热了以后加油，转成小火，把各种香料放里头煸炒一下。

5、等到香料的香味出来，就可以把芋头块放进锅里了，先用大火炒一会儿。

6、把盐、白糖、生抽、老抽混合在一起，调成酱料汁。等到芋头表面炒的微黄，就可以把酱料汁倒进去了。

7、酱料汁下锅以后要转中火炒一会儿，方便上色，千万不能马虎大意，如果这步没有做好，那就做不出红烧肉一样的颜色了。上色之后往锅里加热水，水要贴着锅边倒下去。
【小苏食|为什么有的地方中秋要吃芋头？除了当祭品，多吃芋头还有这些好处】
8、盖好锅盖炖十五分钟，就可以打开锅盖了。这个时候要开大火继续翻炒收汁，烧到汤汁包裹着芋头，就可以准备出锅了。
【烹饪窍门】：
1、给芋头削皮的时候，一定要先削皮再洗，不然有的人手会痒。如果先冲洗后去皮，沾水了的芋头会更容易使人过敏。有条件的话，尽量戴手套吧。
2、热水可以多放一些，不然芋头可能会不熟。
【文案编辑】：目海食阿森大魔王
【文献资料】：话聊传统节日

小苏食|为什么有的地方中秋要吃芋头？除了当祭品，多吃芋头还有这些好处

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