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烟食记|当啤酒遇上鸭

【烟食记|当啤酒遇上鸭】烟食记|当啤酒遇上鸭

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烟食记|当啤酒遇上鸭

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烟食记|当啤酒遇上鸭

鸭肉味甘 ， 性寒 ， 消毒热 ， 利水道；有滋补 ， 养胃 ， 补肾等功效 。
鲜美的鸭肉 ， 与燥热的夏秋季更配 。
鸭肉的价格也十分亲民 ， 但因为纤维粗 ， 而口感稍柴 。
且鸭肉腥味较重 ， 烹饪难度高 ， 使得其受欢迎的程度远不如鸡肉 。
但鸭肉正如待伯乐发掘的千里马 ， 辅以合适的烹饪方法 ， 便能以其独特的风味 ， 鲜翻人们的味蕾 。
啤酒 ， 便是助攻鸭肉的好搭档 。
当啤酒遇上鸭肉 ， 两者发生奇妙的化学反应 。
碰撞出四溢的醇香 ， 平添一份鲜美 ， 成为一道回味无穷的啤酒鸭 。
民间相传 ， 啤酒鸭来源于一次失误 。
巡访江南的康熙皇帝 ， 来到以鸭肉著称的客栈就餐 。
雅兴大发的他 ， 倒上当地的米酒 ， 觥筹交错之际 ， 不小心将杯中的酒倾入沸腾的鸭肉锅中 。
不曾想 ， 酒的加入 ， 产生了一股奇香 ， 令鸭肉愈发鲜嫩爽口 。
吃过啤酒鸭的康熙帝 ， 次日醒来顿觉浑身舒畅 。
啤酒鸭 ， 就这样成为了一道新的宫廷美食 ， 后又传入民间 ， 流传于世 。
生活就是这样充满着惊喜 ， 不经意的尝试擦出灵感的火花 。
在炎炎夏日 ， 一碗啤酒鸭 ， 往往能让酷暑中下降的食欲陡然大增 。
啤酒的醇甜清香 ， 沁入软烂的鸭肉之中 。
除去肉腥味的同时 ， 也增加了酒与肉所反应出的浓郁芳香 。
即便是燥热的季节里 ， 美食依旧是不可辜负的对象 。
当夜幕降临 ， 夏日的余温散去 ， 凉爽的微风拂面 ， 街边的大排档才开启它一天的营业 。
邀上三五好友 ， 点一打啤酒 ， 一份啤酒鸭 ， 一边大快朵颐桌上的美酒佳肴 ， 一边聆听树梢的阵阵蝉鸣 。
夏夜的高光时刻在冰爽细腻的啤酒和鲜香可口的鸭肉中悄然而至 。
啤酒鸭的制作是一个费时的过程 ， 鸭肉经焯水、煸炒后 ， 方可加入啤酒的怀抱 。
在小火的持续加热中 ， 啤酒独特的麦香 ， 渗透入鸭肉的每一丝肌理 。
长时间的焖煮 ， 让酒精彻底挥发 ， 却锁住了鲜味 。
“尚未出炉已飘香 ， 三分已醉味芬芳 。 入口爽脆沁肺脾 ， 食过多时留余香 。 ”
当鸭肉在绵密的气泡中打转时 ， 锅盖再也掩盖不住呼之欲出的浓香 。
还未尝到期待已久的美味 ， 便已是微醺状态 。
上菜前的等待 ， 最是考验人的耐心 ， 只为那一份慢炖细煨的细嫩鲜滑 。
待到啤酒鸭被盛上桌时 ， 金灿诱人的鸭肉和香醇浓郁的汤汁 ， 让一切等待值得 。
褪去了肉膻味和过多油脂的鸭肉 ， 经过一番炖煮之后 ， 肉质松软入味 。
轻轻咬上一口 ， 渗入其中的汤汁喷涌而出 ， 满嘴生津 。
丰腴的汤汁浓郁回甘 ， 搭配嫩滑的鸭肉 ， 以其独特的韵味 ， 抚慰了人们一天的劳累 ， 甚是满足 。
一大碗啤酒鸭 ， 就在推杯换盏间 ， 被一扫而空 ， 养胃生津 ， 清热健脾 。
当啤酒遇上鸭 ， 这份等待酝酿出奇妙的滋味 ， 令人心满意足 。
-End-


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