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简单好学的几道家常菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子

简单好学的几道家常菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子
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凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵600g ， 料酒4大匙 ， 白醋4大匙 。 水15杯、酱油4大匙 ， 料酒2大匙 ， 八角2个 ， 花椒半大匙 ， 葱3支 ， 姜4片、酱油2大匙 ， 糖半大匙 ， 蒜末1大匙 ， 盐半小匙 ， 香菜叶半杯 ， 红油半杯 ， 麻油1大匙 ， 花椒油1大匙 。 *喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法：
1.先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵 ， 然后用清水冲洗干净 ， 接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味 。
2.锅里放入水15杯 ， 烧开后 ， 放入所有调味料A ， 然后把洗净的猪耳朵放入 ， 中火煮约1个小时 ， 用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止 。
3.捞出猪耳朵 ， 沥干放凉 ， 略微倾斜下刀、切成薄片状 ， 放入大盆中 ， 加入调味料B拌匀 ， 静置半小时 ， 入味即可盛盘 。
简单好学的几道家常菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子
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油焖大虾
做法
1.将虾线和虾腿剪掉 ， 在虾的背部开一刀 ， 取出虾线 ， 也让虾更入味 ， 将虾洗净
2.切葱姜蒜末 ， 葱花
3.锅微热时倒油 ， 放入葱姜蒜
4.当葱的香味出来后 ， 放入虾 ， 这时候要转成小火 ， 可以轻压虾的头部 ， 让虾的虾乳油出来
5.当虾完全变红后 ， 放一点番茄酱
6.当锅的温度上来后放入料酒 ， 一点生抽 ， 半勺盐一勺糖
7.盖上锅盖小火焖两到三分钟 ， 两分钟后即可装盘出锅
简单好学的几道家常菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子
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虾仁萝卜丝汤
材料：白萝卜、虾、胡椒粉、浓汤宝、香菜、葱、盐适量
做法：
1、白萝卜洗净 ， 切成丝 ， 虾洗净 ， 去皮和头 ， 去虾线 ， 再次用水冲净 ， 葱切末 ， 姜切丝
2、起锅加水烧开 ， 下入萝卜丝烧开 ， 下入浓汤宝 。
3、下入虾头煮两分钟 ， 捞出虾头扔掉 。
4、下入虾仁 ， 撇去浮沫 ， 加盐和胡椒粉调味 。
5、盛入容器中 ， 撒上葱花和香菜末即可 。
简单好学的几道家常菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子
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手撕包菜
食材
包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油、鸡精、醋 。
做法
1、将包菜用手撕成大小均匀的块 ， 较厚的部位用刀片一下 。 放在水中投洗干净 ， 捞出沥干净水干辣椒切去尾部 ， 去籽 ， 顺长切成段 ， 大蒜切片 。
2、锅加油烧热 ， 下入蒜片 ， 干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至颜色变深绿 ， 呈半透明状 ， 至断生即可 。 下入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 几滴醋大火快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。 #猪耳朵#料酒#红油收藏
油焖大虾
做法
1.将虾线和虾腿剪掉 ， 在虾的背部开一刀 ， 取出虾线 ， 也让虾更入味 ， 将虾洗净
2.切葱姜蒜末 ， 葱花
3.锅微热时倒油 ， 放入葱姜蒜
4.当葱的香味出来后 ， 放入虾 ， 这时候要转成小火 ， 可以轻压虾的头部 ， 让虾的虾乳油出来
5.当虾完全变红后 ， 放一点番茄酱
6.当锅的温度上来后放入料酒 ， 一点生抽 ， 半勺盐一勺糖
7.盖上锅盖小火焖两到三分钟 ， 两分钟后即可装盘出锅
虾仁萝卜丝汤
材料：白萝卜、虾、胡椒粉、浓汤宝、香菜、葱、盐适量
做法：
1、白萝卜洗净 ， 切成丝 ， 虾洗净 ， 去皮和头 ， 去虾线 ， 再次用水冲净 ， 葱切末 ， 姜切丝
2、起锅加水烧开 ， 下入萝卜丝烧开 ， 下入浓汤宝 。
3、下入虾头煮两分钟 ， 捞出虾头扔掉 。
4、下入虾仁 ， 撇去浮沫 ， 加盐和胡椒粉调味 。
5、盛入容器中 ， 撒上葱花和香菜末即可 。
手撕包菜
食材
包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油、鸡精、醋 。
做法
1、将包菜用手撕成大小均匀的块 ， 较厚的部位用刀片一下 。 放在水中投洗干净 ， 捞出沥干净水干辣椒切去尾部 ， 去籽 ， 顺长切成段 ， 大蒜切片 。
【简单好学的几道家常菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子】2、锅加油烧热 ， 下入蒜片 ， 干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至颜色变深绿 ， 呈半透明状 ， 至断生即可 。 下入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 几滴醋大火快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。


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