洒脱农人|农村人都知道，南瓜藤做菜那是“呱呱叫”，但是你得这样做！
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南瓜藤也能吃？没想到吧 ， 今天我这个农村人就来教大家2道农家菜的做法 ， 包你美味可口、品尝全新的口感！
其实南瓜全身都能食用 ， 只是因为平常食用的基本都是南瓜果实 ， 所以才没意识到南瓜藤也是一种不错的菜肴 。 我以农村人固有的质朴品质很负责的告诉大家 ， 吃南瓜藤对身体不会带来任何的危害 ， 而且只要烹煮得当 ， 南瓜藤就是一道清香可口的菜肴 。
南瓜在农村到处都有种植 ， 基本上每一户农村家庭都会种植很多南瓜 。 在过去农村生活非常困难时期 ， 南瓜也是农村家庭上顿吃、下顿吃、天天吃的蔬菜 ， 吃得我满脑子的心烦、郁闷 ， 可是又不得不吃 。
印象中 ， 我的孩童时代最喜欢吃一道用南瓜藤的顶端芽头所做出来的菜 ， 在我们本地 ， 大人小孩都特别喜欢吃 ， 它的美味你是没有品尝过 ， 如果你一旦吃过一次 ， 我相信你就会对它产生浓厚的兴趣 。 当然了 ， 南瓜藤做菜有它特定的做法 ， 下面我会向大家具体介绍的 ， 有兴趣的朋友可以试着做一下 ， 如果觉得效果确实好的话 ， 还请友友们为老农我点个赞再转发一下哟 ， 谢谢大家了！
老规矩 ， 还是先来简单科普一下南瓜的相关知识吧
南瓜是一种全身都能食用的瓜类蔬菜 ， 南瓜的各个部位分为南瓜种、南瓜苗、南瓜藤、南瓜花、南瓜尖、南瓜果实等 ， 除了老的南瓜藤因为嚼不动、没有味道外 ， 其余的部位你想吃那里就吃那里、想怎么吃就怎么做！
不仅只有南瓜果实才富含各种营养成分 ， 就连南瓜藤里 ， 维生素、氨基酸、各种纤维以及微量元素 ， 也是蔬菜里的佼佼者 。 所以经常食用南瓜制品 ， 对身体不仅没有危害 ， 而且吃起来还非常可口 ， 特别是食用老南瓜 ， 粉面香甜 ， 尤其是老南瓜汤 ， 甜味十足、引人瞩目！
南瓜藤的2种做法 ， 定让你恋恋不舍、吃了还想吃
南瓜藤好吃 ， 但也要有正确的烹煮方法 。 我们食用南瓜藤 ， 一般都是食用南瓜藤的顶端芽头 ， 因为只有那个部位的芽头最嫩、最香 ， 其余部位的南瓜藤比较老化、嚼不烂 ， 虽可食用 ， 但没有必要去费心费神 。
对于南瓜藤顶端芽头的烹煮有2种方法 ， 都是非常香嫩可口的 ， 大家可以按照我介绍的做法试一下哟：
方法一：蒜泥炒芽头
先将南瓜藤的芽头放入煮沸的开水里淖1~2分钟左右 ， 使芽头上的绒毛变熟 ， 然后捞出来用煮沸冷却后的水浸泡冷却 ， 再将芽头切成小段待用；取食用油适量倒入锅中 ， 待油微微冒烟时 ， 将蒜泥倒入锅中爆炒出香味 ， 再将切好的南瓜藤芽头倒入 ， 与蒜泥暴炒几分钟 ， 根据偏好加入各种佐料 ， 拌匀后起锅 。 这道菜色彩碧绿、香脆可口 ， 好吃得很！
方法二：南瓜藤土豆汤
准备南瓜藤芽头、刚结果的籽南瓜、土豆、米汤、各种佐料若干 ， 具体数量没有严格要求 ， 可根据自己喜好去准备 。
1、将土豆煮熟去皮；2、锅中放入猪油 ， 待油烧至微微冒烟 ， 放入姜蒜等佐料炒至香味出来；3、把火调至小火 ， 再放入煮熟的土豆 ， 用锅铲碾压成细粉 ， 然后倒入米汤；4、再放入切细的南瓜藤芽头和籽南瓜 ， 用中火煎熬10分钟左右；5、再放入适量的盐、味精、葱花 ， 拌匀后就可以起锅了 。
这道菜是我孩童时最喜欢吃的汤菜 ， 鲜香美味 ， 喝入一匙入口 ， 顿感从口腔到食道再到胃里 ， 爽爽的不可言喻 。 我认为这是酒后或胃口不好之人最开胃的一道汤菜 ， 在熬汤的时候一定要勤于翻动 ， 否则容易糊锅哟 ， 一旦糊锅就影响口感了 。
总结：总之 ， 南瓜藤对人体没有危害 ， 但南瓜藤一般比较老 ， 不易嚼碎 ， 所以我们通常都是食用南瓜藤的顶端芽头 。 按照文中介绍的2种做法 ， 我认为是难得的送饭菜 ， 各位友友如有兴趣 ， 可在家里试做一下 。
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