别再吃白煮鸡蛋了，教你一个秘方，五香卤蛋自己做也能醇香味浓
还在吃白煮鸡蛋吗？味道太过于淡了 ， 不如 ， 来换个烹饪方法吧 。 翠姨在家里 ， 给孩子们做鸡蛋 ， 虎皮蛋、茶叶蛋、荷包蛋之类的 ， 变着花样儿来 ， 不然他们早就吃腻了 。 今天 ， 翠姨来给大家分享一个做卤蛋的秘方 ， 自己做一样醇香味浓 。
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【五香卤蛋】
准备食材：鸡蛋
准备配料：生抽 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 老抽 ， 花椒粒 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜
步骤一：把鸡蛋的外壳洗净 ， 放入锅里 ， 倒入没过鸡蛋的凉水 ， 开始煮鸡蛋 。
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步骤二：用大火煮好鸡蛋之后 ， 把鸡蛋捞出 ， 去壳 ， 在鸡蛋上划几刀 ， 这样可以更入味 。
步骤三：把砂锅烧热 ， 直接倒入酱油 ， 把鸡蛋放进锅里 ， 此时需要不断地翻动 ， 保证让整个鸡蛋都沾上酱油 。
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步骤四：再倒入啤酒 ， 量不用太多 ， 没过鸡蛋的三分之二即可 。 再加入所有的调料和香料进去煮 ， 煮到可以使冰糖完全地融化 。
步骤五：都煮开之后 ， 转成大火来收汁 。
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步骤六：待到汤汁变得粘稠了 ， 就可以关火了 ， 把所有的香料和调味料捞出来 。
步骤七：鸡蛋继续浸泡在锅里的汤汁里 ， 浸泡上一个晚上 ， 即可食用啦！
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【别再吃白煮鸡蛋了，教你一个秘方，五香卤蛋自己做也能醇香味浓】大家学会了吗？最后 ， 翠姨再来总结一下自制卤蛋的小技巧吧：
1.大家在煮鸡蛋的时候 ， 要洗净外壳 ， 以免中途有鸡蛋破了壳 ， 从而变得不干净不卫生 。 煮鸡蛋切忌热水下锅 ， 以免鸡蛋互相碰撞导致碎裂 。
2.煮鸡蛋不用太久 ， 10分钟左右即可 。 煮好之后 ， 不要着急地拿出来 ， 关了火之后 ， 盖上锅盖焖一焖 ， 容易去壳 ， 不建议用凉水冲 ， 因为凉水里会存在细菌 。
3.卤鸡蛋之前在鸡蛋表面划几道 ， 可以更快更好地入味 。 这里用酱油先来炒鸡蛋 ， 目的在于染色 ， 让鸡蛋看上去更美味 。 当然 ， 大家可以根据自己喜欢的口味来选择添加什么或者不添加什么 。
4.卤蛋做好后不要急着拿出来 ， 还需要在原料汁里浸泡一晚 ， 这样会让卤蛋更加入味 ， 味道更好 。
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你们都喜欢吃卤蛋吗？欢迎在下方留言评论哦！#鸡蛋#五香卤蛋#卤蛋收藏
步骤四：再倒入啤酒 ， 量不用太多 ， 没过鸡蛋的三分之二即可 。 再加入所有的调料和香料进去煮 ， 煮到可以使冰糖完全地融化 。
步骤五：都煮开之后 ， 转成大火来收汁 。
步骤六：待到汤汁变得粘稠了 ， 就可以关火了 ， 把所有的香料和调味料捞出来 。
步骤七：鸡蛋继续浸泡在锅里的汤汁里 ， 浸泡上一个晚上 ， 即可食用啦！
大家学会了吗？最后 ， 翠姨再来总结一下自制卤蛋的小技巧吧：
1.大家在煮鸡蛋的时候 ， 要洗净外壳 ， 以免中途有鸡蛋破了壳 ， 从而变得不干净不卫生 。 煮鸡蛋切忌热水下锅 ， 以免鸡蛋互相碰撞导致碎裂 。
2.煮鸡蛋不用太久 ， 10分钟左右即可 。 煮好之后 ， 不要着急地拿出来 ， 关了火之后 ， 盖上锅盖焖一焖 ， 容易去壳 ， 不建议用凉水冲 ， 因为凉水里会存在细菌 。
3.卤鸡蛋之前在鸡蛋表面划几道 ， 可以更快更好地入味 。 这里用酱油先来炒鸡蛋 ， 目的在于染色 ， 让鸡蛋看上去更美味 。 当然 ， 大家可以根据自己喜欢的口味来选择添加什么或者不添加什么 。
4.卤蛋做好后不要急着拿出来 ， 还需要在原料汁里浸泡一晚 ， 这样会让卤蛋更加入味 ， 味道更好 。
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