环球品食|买白菜时，挑绿叶的还是黄叶的？两者口感不一样，别再选错了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
深秋 ， 很多平价蔬菜上市 ， 其中白菜最受欢迎 ， 白菜的水分足 ， 而且热量非常低 ， 可以搭配很多食材一起吃 ， 比方说豆腐 ， 粉条和猪肉 ， 吃起来色香味俱全 ， 鲜味十足 ， 美味下饭 。 很多人都听说过白菜价 ， 白菜本身价格便宜 ， 搭配猪肉吃起来百吃不腻 ， 特别下饭 ， 遇见后别手软 。
【环球品食|买白菜时，挑绿叶的还是黄叶的？两者口感不一样，别再选错了】
【挑选白菜的小技巧】现在市面上有两种白菜 ， 一种是黄色叶子 ， 另外一种是绿色叶子 ， 两者口感和营养价值不一样 ， 上次一个菜农分享几招 ， 教您区分黄叶和绿叶白菜的区别 ， 我们一块儿聊一聊吧 。 买白菜时 ， 挑绿叶的还是黄叶的？两者口感不一样 ， 别再选错了 。
第一：口感不一样
黄叶白菜和绿叶白菜的口感差别大 ， 黄叶白菜又叫做娃娃菜 ， 吃起来口感脆甜 ， 清脆又可口 ， 汁水非常丰富 。 绿叶白菜生长周期长 ， 需要煮很长时间 ， 因此口感软一些 ， 两者区别很大 。
第二：营养价值不一样
黄叶白菜和绿叶白菜的营养价值大致一样 ， 但是黄叶白菜的水分更充足 ， 维生素更高一些 ， 丰富矿物质 ， 但是绿叶白菜的纤维素很高 ， 水分少 ， 如果肠胃不好建议选择绿叶白菜 。
第三：烹饪方式不一样
黄叶和绿叶白菜的烹饪方法不一样 ， 黄叶白菜可以用来清炒或者涮火锅 ， 不适合炖汤或者长期煮着吃 。 绿叶白菜适合炖着吃 ， 比方说白菜炖粉条 ， 建议选择绿色白菜 ， 今天分享这道白菜炒肉片 ， 建议选择黄心白菜 ， 别再选错了 。
【白菜炒肉片的详细步骤】
挑选一些食材：准备新鲜的白菜一颗 ， 猪肉200克（最好选择里脊肉或者前腿肉） ， 料酒少许 ， 生抽若干 ， 淀粉少许 ， 白糖少许 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 蚝油少许 ， 葱少许等等 。
烹饪难度：白菜的选择很关键 ， 猪肉需要腌制和烹饪
烹饪步骤1：选择新鲜的黄心白菜 ， 将黄心白菜撕掉一层 ， 将白菜撕成一片一片 ， 将白菜用清水冲洗 ， 将白菜切成段备用 。
烹饪步骤2：将买回来的猪肉多清洗几遍 ， 将猪肉切成薄薄的片 ， 然后把猪肉片放在碗中 ， 然后加上一些料酒 ， 加上一勺生抽 ， 涂抹一些玉米淀粉 ， 将猪肉片腌制好 ， 这样猪肉片非常嫩 ， 肉质特别细腻 。
烹饪步骤3：将猪肉片用保鲜膜覆盖 ， 腌制15分钟以上 ， 将姜丝切成细末 ， 葱切成段 ， 准备好腌制好的猪肉片和白菜 ， 开始烹饪这道白菜炒肉片 。
烹饪步骤4：将锅中加上食用油少许 ， 烧到温热 ， 加上猪肉片煸炒一小会 ， 等待猪肉片炒到变为白色 ， 这样证明猪肉片炒熟 ， 还可以加上生抽 ， 帮助给猪肉片上色 。
烹饪步骤5：将猪肉炒好装盘 ， 然后加上白菜块 ， 将白菜炒到变软 ， 加上一些猪肉片 ， 加上一小勺蚝油 ， 生抽少许 ， 鸡精少许 ， 将白菜和猪肉融合 。
烹饪步骤6：然后煸炒入味 ， 将其装盘 。
你们学会这道白菜炖肉片的烹饪方法？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 想吃点心不用买，教你在家做“驴打滚”，不用烤箱，软糯香甜！
- 想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单
- 想吃香蕉饼不要出去买，教你在家做，香甜松软又好吃，5分钟出锅
- 烧饼不要烙着吃了，多做2个步骤，孩子爱吃不挑食，比买的还好吃
- 知道玉米面饺子粉这样做后，早餐再也不想出去买了
- 想吃零食不用买，一碗花生，做孩子爱吃的小零食，天天吃也不腻
- 想吃千层酥饼不要出去买，教你在家做，酥脆多层，好吃又顶饱
- 2元买一块，春天多给家人吃，高蛋白高钙易吸收，老人孩子要多吃
- 用了8年的蛋糕配方，入口松软像棉花，轻盈又回弹，比买的还好吃