榴莲|榴莲煲鸡是用榴莲肉还是榴莲壳？别再用错了，这样煲汤才营养美味
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记得第一次闻榴莲的味道，还是在超市里的水果架上那味道这辈子都让人难以忘怀。但是第一次吃过之后就回味无穷，因此每年到了榴莲的季节都会买上一两个解解馋，毕竟价格太昂贵了。榴莲不止榴莲肉可以生吃，而且榴莲壳还能用来煲汤呢。榴莲煲汤基本在广东比较流行，但是自己在家烹饪过程中会遇到各种各样的问题，导致做出的鸡汤并不好喝，最令人不解的是用榴莲壳煲汤还是榴莲果肉呢？
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关于这个问题，我特地请教了邻居家的阿姨，她是我们小区的煲汤高手，最终得到答案是果肉果壳都可以。因为有些人觉得榴莲肉比较贵，果壳的占比又比较高，不能食用，不太划算，但是可以做到“废物利用”，还是比较顺心，划算的，所以就有了榴莲壳煲汤的说法。而且榴莲壳煲汤还能去火，榴莲肉并不去火，因此个人觉得用榴莲壳煲汤是比较不错的，那么今天就和大家分享一下榴莲壳煲汤的方法。
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【准备材料】
榴莲壳三块，老母鸡一只，枸杞适量，红枣少许，生姜片，2条党参，3g当归，料酒，精盐适量。
【准备操作】
1.先把准备好的老母鸡清洗干净，去除内脏，剁成小块。把榴莲壳里面的白瓤用刀取出来清洗干净备用。生姜切片备用。
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2.把鸡块放入水中，进行焯水，焯水后洗干净放入砂锅中。用砂锅煲汤味道特别淳厚鲜美。
3.冷水倒入砂锅中，倒入鸡肉的4倍量。冷水煲汤温度会慢慢上升，蛋白质纤维会溶解在水里面，那汤水特别鲜美醇厚好喝。热水煮肉蛋白质不会解到水里面，会蛋白质会马上凝固。
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4.放入鸡块，放入榴莲囊一半。放入枸杞、红枣、姜、两条党参、放入3g当归。当归不要放太多，放太多当归会发苦，太少滋补的效果出不来。
5.加入一勺料酒去腥，盖上锅盖。大火烧开，小火炖30分钟。
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6.小火炖30分钟之后，再放入另一半榴莲囊，再煮5分钟。（第一次放一半榴莲囊是在煮的过程中吸取味道，煮得久了那味道会挥发掉，为了汤醇厚鲜美，所以第二次再加入另一半榴莲囊，煮制5分钟，榴莲汤这样喝起来有层次感，很香浓好喝，而且比平常的汤又浓又白，有榴莲的香味儿。）
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7.煮5分种之后，然后放入适量的精盐，出锅盛出即可食用啦。
怎么样？作为厨房小白的你，学会做榴莲壳鸡汤了吗？如果你不喜欢吃榴莲，但是榴莲壳煲出来的汤，我相信你一定喜欢喝。
榴莲煲鸡性温和，可以补气益血，非常适合秋冬和滋补身体的人群食用。所以特别适合产妇食用哦，它可以滋养身体，用空做给家人喝吧，味道是非常不错的。如果觉得好喝，煲汤的时候也可以酌情加点榴莲肉，这样吃起来才有感觉。而且榴莲热气比较重，夏天喝榴莲鸡汤可能是会略躁了一点，所以建议大家秋冬季节喝比较好哦！
【 榴莲|榴莲煲鸡是用榴莲肉还是榴莲壳？别再用错了，这样煲汤才营养美味】不知道大家喜欢吃榴莲吗？你还对榴莲壳煲汤还有其他的看法吗？可以评论区留言哦，喜欢本文章那就分享、转发吧！我是小猫吃食，大家有什么想吃的可以评论区留言哦！
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