一切的开始|月饼最爱豆沙馅，分享最简单的豆沙馅方子，低油低糖，好吃健康
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南北方饮食习惯不同 ， 对月饼的喜好也有着本质的区别 ， 作为土生土长的北方人 ， 团圆佳节 ， 吃月饼当然吃甜口的 ， 这些年的习惯都没改 ， 最爱的还是豆沙馅 。 老父亲知道我这个爱好 ， 每年都在田里种了很多的大红豆子 ， 到了秋天晒好了 ， 挑选干净 ， 让我带回城里吃 。 说实在话 ， 岁数大了 ， 还真受不了外面卖的馅料 ， 高油高糖 ， 简直是齁得慌 ， 吃了对身体健康没好处 。 今天分享一个最简单的豆沙馅制作方法 ， 按照小编多年的经验 ， 对白糖和油的比例进行了调整 ， 豆沙馅吃起来口感清爽不油腻 ， 特别适合老年人 ， 喜欢的小伙伴试试吧 。
月饼最爱豆沙馅 ， 分享最简单的豆沙馅方子 ， 低油低糖 ， 好吃健康 。 在小编的家乡 ， 用做豆沙的豆子不是红小豆也不是赤小豆 ， 而是一种个头比较大的大红豆 。 大红豆较软 ， 容易出沙 ， 口感绵密 。 这种豆子中含有丰富的铁元素 ， 可以预防和治疗缺铁性贫血 ， 还能促进血液循环 ， 使女人气色红润 ， 并增强体力 ， 提高机体免疫力 。 红豆的豆皮中含有丰富膳食纤维 ， 促进肠胃蠕动 ， 帮助排便 ， 防止便秘 ， 同时还具有降血压、降血脂 。 今天的这个豆沙馅方子超简单 ， 做月饼特别适合 ， 值得一试 。
【自制豆沙馅】
【食材】大红豆500克 ， 白糖150克 ， 花生油150克 ， 适量的清水 。
【做法步骤】1、称量适量的大红豆 ， 将品相不好的挑出去 。
2、用清水清洗干净后 ， 浸泡8个小时 ， 可以头一天晚上泡上 ， 第二天就可以制作了 。
3、将浸泡好的豆子和适量的清水放入压力煲中 ， 煮熟备用 。
4、放凉倒入破壁机中 ， 打成细腻的豆沙 。
5、将花生油分3次倒入不粘锅中 。
6、倒入豆沙开始小火慢炒 。
7、然后分3次慢慢加入白糖 。
8、用硅胶铲不停地顺时针翻炒 ， 避免炒糊或者粘锅 。
9、慢慢豆沙的浓度会越来越厚重 ， 期间硅胶铲的操作不要停 。
10、等到豆沙馅馅料越来越厚重 ， 颜色变深 ， 炒到硅胶铲不粘豆沙就可以了 。
小贴士：
1、炒制豆沙的时候容易鼓大泡 ， 以防烫伤 。 所以加水煮的时候注意 ， 水量不要多 ， 太稀不好操作 。
2、这种豆沙馅并不特别甜 ， 白糖和油的量我都做了删减 ， 喜欢吃甜的可以增加一点白糖的量 。
3、如果没有花生油 ， 用玉米油代替也是可以的 。
【一切的开始|月饼最爱豆沙馅，分享最简单的豆沙馅方子，低油低糖，好吃健康】这个低油健康版本的豆沙馅做法 ， 你学会了吗？做法简单 ， 一学就会 。 我是原创作者黄黄爱美食 ， 一起聊聊吃的那些事儿 。 在美食的旅途中 ， 黄黄和您不见不散 。
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