像肉不是肉，比肉还香嫩，简单烧一烧，上桌就光
导语：像肉不是肉 ， 比肉还香嫩 ， 简单烧一烧 ， 上桌就光
早上的菜市场真是热闹 ， 卖什么的都有 ， 我每天早上送孩子上学然后就是固定的场所 ， 菜市场 ， 有的人非常不喜欢这样嘈杂的环境 ， 但是我不一样 ， 也不知道为什么 ， 我就是喜欢这种感觉 ， 就觉得这就是生活 ， 生活的气息就是这样的 。
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家人特别喜欢吃豆制品 ， 像豆干豆腐、豆腐皮这种食物 ， 回家涮火锅或者是炒着吃都是非常美味的 ， 今天买了素鸡 ， 准备回家做红烧素鸡给家人吃 。
素鸡虽然叫鸡但是它不是鸡肉 ， 而是一种豆制品 ， 像肉但是不是肉 ， 口感也是跟肉很像 ， 素鸡在民间的传说有很多种 ， 据说古代有一位皇帝信佛 ， 不吃肉 ， 所以就有了素鸡这种食物 ， 后来就被流传至今 。
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素鸡的做法有很多种 ， 营养也是非常丰富的 ， 含有维生素蛋白质和多种人体需要的微量元素 ， 具有强筋健骨、保护心脏、滋补健身的功效 。 今天教大家最简单的一种做法就是红烧素鸡 ， 做好的素鸡嫩滑比肉还香嫩 ， 我们家全家都非常喜欢吃 ， 简单烧一烧 ， 上桌就光 ， 大家快来看一下吧 。
[红烧素鸡]
准备食材：素鸡1根、蚝油适量、豆瓣酱1大勺、白糖适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量
具体做法步骤如下：
第一步：将素鸡简单清洗一下表面 ， 然后切成片 ， 注意不要切太薄 ， 大约控制在半厘米左右就可以了 。
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第二步：葱姜蒜切好备用 。
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第三步：锅中加入适量的食用油 ， 然后加入葱姜蒜爆锅 ， 煸炒出香味 。
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第四步：爆锅后加入少许的盐 ， 这样能让素鸡更好入味 。
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第五步：把切好的素鸡放入锅中煸炒 。
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第六步：加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀 ， 做红烧素鸡有的人直接加入生抽和糖调味 ， 我就是比较喜欢加入豆瓣酱 ， 东北人喜欢豆瓣酱的这个味道 ， 放了一大勺豆瓣酱 ， 所以之前放盐的时候只需要一点点盐就可以了 ， 否则就会很咸的 。
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第七步：加入适量的蚝油和清水 ， 然后大火烧开 。
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第八步：盖上锅盖焖3分钟 ， 然后就加入适量白糖、水淀粉 ， 直到汤汁收的差不多了就可以关火了 ， 出锅装盘 ， 美味的红烧素鸡就做好了 。
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注意事项：
素鸡是非常容易熟的 ， 在烹饪的过程中不需要炖煮太长的时间 。
菜品中的调味料按照个人的口味来添加 ， 我放了蚝油就没有放生抽 ， 大家也可以放生抽再少放一点蚝油 。
出锅后撒上葱花 ， 要是喜欢吃辣的味道 ， 出锅后可以撒上一点小米椒碎 。
有的人做红烧素鸡喜欢将素鸡炸一下再烹饪 ， 这种做法也是可以的 ， 看个人的喜好 ， 我是喜欢直接入锅 。
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