剁椒白菜的做法，好吃又下饭，炖上一锅慢慢吃，特过瘾
【剁椒白菜的做法，好吃又下饭，炖上一锅慢慢吃，特过瘾】白菜是日常生活中常见的一种食材 ， 它的价格也很亲民 ， 所以才有一种白菜价的说法 。
秋冬季节来了 ， 也到了白菜大量上市的时候 ， 这时候的白菜几毛钱一斤 ， 各家各户也多了很多家常的做法 。 有的人喜欢猪肉炖白菜 ， 有的喜欢白菜炖豆腐 ， 各种各样的做法 ， 同样都便宜又好吃 。
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今天我要分享的是我家乡的一种做法 ， 名字叫剁椒白菜 。 这种做法家常又好吃 ， 特别是用来下饭 ， 简直就是米饭杀手 。 那么现在 ， 来看看属于我家的剁椒白菜的做法吧！
▲【剁椒白菜】
【食材】：白菜、五花肉、剁辣椒、二荆条、小米椒、大蒜、生姜、食盐、生抽
【制作方法】
第一步白菜馅掰成片 ， 放到洗菜盆里面 ， 加上一点食盐泡一泡 ， 然后再来冲洗 ， 这样很容易就洗干净了 。
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然后先把白菜杆与白菜叶分开 ， 白菜杆斜刀切成片 ， 白菜叶手撕成小片 。
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五花肉切成片、二荆条和小米椒切圈 ， 生姜切片 ， 大蒜拍成蒜末 。
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第二步起锅 ， 加上一点点油 ， 把五花肉先入锅 ， 用中小火慢慢的煎 ， 把肉煎香 ， 煎出油来 。
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第三步辣椒、生姜以及大蒜入锅 ， 慢慢煸炒出香味 。
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第四步把适量的剁辣椒放进锅里 ， 与其他食材煸炒均匀 ， 刺啦的一下 ， 香味瞬间就出来了 。
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第五步白菜杆比较硬比较厚 ， 所以把它先入锅煸炒 ， 稍稍炒软 。
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第六步白菜杆炒软之后 ， 再把白菜叶入锅一起煸炒 。
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第七步这道菜的调味非常简单 ， 加上适量的食盐 ， 再烹上少许生抽 ， 煸炒均匀 ， 这道剁椒白菜就可以装盘了 。
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一听菜名就知道我是一个湖南人 ， 这道菜也是湖南比较有名的一道菜 。 只不过一般做法不用二荆条与小米椒 ， 全都是用剁椒来炒制 。 今天这种做法 ， 不但好吃下饭 ， 而且做起来简单 ， 喜欢我家的做法 ， 可以自己在家尝试一下哦！
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【小贴士】
1、清洗蔬菜 ， 先用盐水浸泡一下再来清洗 ， 这样洗起来更加容易 。
2、虽然白菜杆与白菜叶分开来炒制更好吃 ， 但是偶尔家里懒的时候 ， 清洗干净之后用手撕成小片 ， 直接煸炒也可以 。
3、白菜即使久炖也不会烂 ， 所以很多牙口不好的老年人都喜欢炖白菜 ， 炖得烂烂的 ， 营养、好吃也不废牙 。 以前我奶奶特别喜欢炖上一锅慢慢吃 ， 反正冬天中午、晚上吃两顿也不会坏 。
好啦 ， 这一期的家常菜分享就到这里了 ， 我是一个爱做家常菜的家庭煮夫 ， 研究家常菜的做法是我的爱好 ， 如果您也有同样的爱好 ， 记得要关注我哦！
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咱们下一期再见！
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