五仁月饼|五仁月饼是有多难吃？为何总招人嫌弃( 二 )
图?下厨房-不想做多肉的毛嗑花
然而 ， 现在能吃到青红丝的机会已经少之又少了 ， 能在一些传统小吃里或许还能找到 。 可很多年轻人表示 ， 这种类似于蜜饯的加工制品 ， 味道一点也不好 ， 嚼起来偏硬偏甜 ， 给人感觉是在嚼塑料 。
其实 ， 所谓的难吃 ， 极有可能是用一些冬瓜 ， 萝卜之类的廉价食材 ， 再经过香精色素等腌制浸泡 ， 晒干后就得到了半成品 。 而真正好吃的青红丝 ， 无论从选料 ， 还是制作 ， 都是有讲究的 。 正宗青红丝是用橘柚皮做的 ， 也就是人们常说的陈皮 ， 要是不计成本 ， 还可选用橄榄 。
图?下厨房-拙守居士
首先 ， 将这些原料清洗干净后切成细丝 ， 在加盐的石灰水里浸泡两三天 ， 使它变硬且不易腐烂 ， 同时去除原来的味道 ， 接着晾干并染上颜色 ， 拌上白糖就完成了 。 但话要说回来 ， 好不好吃还需看个人口味 ， 毕竟这似乎只符合老一辈的口味了！
图?下厨房-金粒籽
古诗句中写道：“小饼如嚼月 ， 中有酥与饴 。 ”意思就是 ， 吃月饼就像是在吃月亮 ， 中间还有香甜美味的夹心 。 连苏东坡都夸月饼好吃了 ， 你有什么理由吐槽五仁月饼的？
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