给我一块豆腐，我能做出10道美食，好吃易做，味道鲜美拍打至起浆。5再撒上生粉拌匀

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百花豆腐
食材
300克
水豆腐
200克
日本豆腐
100克
肉末
30克
鲜香菇
15克
红辣椒
葱花少许
6克
盐
3克
鸡粉
各适量
生抽、生粉、蚝油、水淀粉、食用油
1将水豆腐切小块。
2日本豆腐切成小段。
3洗净的鲜香菇、红辣椒均成小块。
4肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀，拍打至起浆。
5再撒上生粉拌匀。
6用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。
7装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。
8放上日本豆腐，再撒上少许盐。
9将盘子转至蒸锅。
10盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。
11取出备用。
12起油锅，倒入鲜香菇爆香。
13注入少许清水。
14加入蚝油、鸡粉、盐调味，煮至沸。
15用水淀粉勾芡，撒上红辣椒拌匀，即成味汁。
16将味汁浇入盘中。
17最后撒上葱花即成。

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蓝莓豆腐
食材
400克
豆腐
各少许
蒜末、葱花
各30克
白糖、蓝莓酱
10毫升
水淀粉
食用油少许
1把洗净的豆腐切成小方块。
2将切好的豆腐块装盘备用。
3锅中倒入适量清水，大火煮沸，再下入豆腐块，煮约2分钟，去除酸味。
4捞出煮好的豆腐块，沥干水分，待用。
5用油起锅，放入蒜末，大火爆香。
6注入少许清水。
7放入白糖，拌匀。
8倒入焯煮好的豆腐块。
9加入适量的蓝莓酱，拌炒匀，续煮片刻至入味。
10倒入少许水淀粉，炒匀勾芡。
11撒上少许葱花。
12将锅中食材盛出装盘即成。

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酱汁豆腐
食材
500克
豆腐
150克
生菜
各少许
蒜末、葱花
2克
盐
4克
白糖
各适量
红醋、番茄汁、水淀粉、食用油
1洗净的生菜切取菜叶。
2将生菜叶装盘备用。
3洗好的豆腐切长方块，装入盘中。
4撒上适量盐备用。
5热锅注油，烧至六成热，放入豆腐块，炸约3分钟至表面呈金黄色。
6将炸好的豆腐块捞出。
7用油起锅，倒入蒜末爆香。
8加入红醋、番茄汁，拌匀煮沸。
9加适量白糖，小火煮至溶化。
10加少许水淀粉，制成稠汁。
11倒入炸好的豆腐，拌炒匀，挂上稠汁。
12将生菜叶垫入盘中。
13盛入豆腐块，浇上稠汁。
14撒上少许葱花即成。

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蟹黄豆腐
食材
300克
豆腐
200克
蟹柳
30克
蟹黄
葱花少许
各适量
盐、鸡粉、蚝油、水淀粉
1蟹柳去外包装，切段。
2豆腐洗净，切方块。
3把切好的豆腐块放入盘中备用。
4锅中倒入少许清水，加盐、鸡粉。
5倒入豆腐块焯煮约2分钟至熟。
6捞出沥水备用。
7起油锅，倒入蟹黄炒散。
8倒入蟹柳。
9注入少许清水。
10倒入豆腐块煮沸。
11加盐、鸡粉、蚝油拌匀，再煮2分钟至入味。
12加水淀粉勾芡。
13淋入熟油拌匀。
14盛入盘中。
15撒入葱花即成。

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葱油豆腐
食材
500克
豆腐
30克
鲜香菇
40克
洋葱
葱花少许
4克
盐
20克
豆瓣酱
10克
辣椒酱
各适量
水淀粉、鸡粉、老抽、食用油
1洗净的豆腐切成小块。
2去皮洗净的洋葱切丝，改切成粒。
3洗好的香菇切成丁。
4锅中注入适量清水烧热，加盐。
5放入豆腐，煮2分钟。
6将焯熟的豆腐捞出备用。
7用油起锅，倒入香菇炒香。
8放入洋葱，炒匀。
9倒入适量清水。
10加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽。
11拌匀，煮沸。
12倒入豆腐，慢火煮2分钟至入味。
13加入少许水淀粉。
14继续在锅中翻炒片刻。
15将做好的豆腐盛入盘中。
16撒上葱花即可。

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蚝油豆腐
食材
150克
【给我一块豆腐，我能做出10道美食，好吃易做，味道鲜美】豆腐
100克
瘦肉
50克
胡萝卜
15克
青椒
葱花少许
5克
盐
2克
鸡粉
4毫升
生抽
5毫升
料酒
8克
蚝油
2毫升
老抽
各适量
水淀粉、食用油
1洗净的豆腐切长条，再改切成小方块。
2去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切成丝，改切成粒。
3洗净的青椒去籽，切条形，再切成丁。
4洗净的瘦肉切碎，再剁成肉末。
5锅中注水烧开，加入3克盐，放入豆腐块，煮约1分钟。
6捞出豆腐，沥干水分备用。
7用油起锅，放入肉末，炒至转色。
8倒入胡萝卜、青椒，翻炒匀。
9淋入少许生抽、料酒，拌炒香。
10放入豆腐，注入少许清水。
11加入蚝油、老抽，炒匀调味，拌煮至沸。
12再加入少许盐、鸡粉，用小火煮约1分钟至入味。
13转大火收汁，倒入少许水淀粉勾芡。
14撒入少许葱花。
15快速拌炒均匀。
16将锅中材料盛出装盘即成。

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虾仁豆腐
食材
250克
豆腐
100克
虾仁
50克
上海青
各少许
葱段、姜片、蒜末
各适量
蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒
1将洗净的虾仁从背部切开。
2洗好的上海青对半切开，去叶留梗。
3洗净的豆腐切条块。
4虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。
5锅中注水烧热，倒入虾仁。
6汆烫片刻捞起。
7起锅热油，烧至六成热，入豆腐块。
8炸至金黄色，捞出沥油。
9另起锅注水烧热，倒入上海青。
10焯煮约1分钟至熟捞出。
11炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香。
12倒入煮好的虾仁。
13加少许料酒炒匀。
14倒入适量清水。
15煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀。
16再倒入豆腐块炒匀，煮片刻。
17加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。
18盛入装有上海青的盘即成。

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翡翠豆腐
食材
200克
豆腐
100克
莴笋
各少许
彩椒丁、青椒丁、红椒丁、蒜末
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
蚝油、老抽、芝麻油、水淀粉、食用油
1取一部分去皮洗净的莴笋切片。
2剩余的莴笋切成丁。
3洗净的豆腐切成块。
4锅中注入适量清水，加盐、食用油烧开。
5倒入莴笋片，焯煮约1分钟至熟。
6将煮好的莴笋捞出摆盘。
7再将切好的豆腐倒入锅中，焯煮约2分钟至熟。
8将煮好的豆腐捞出备用。
9热锅热油，倒入蒜末、彩椒丁、青椒丁、红椒丁、莴笋丁。
10加入焯水的豆腐块。
11注入适量清水烧开。
12再放入盐、鸡粉。
13倒入蚝油、老抽，充分拌匀后大火煮沸。
14加入少许水淀粉拌匀。
15淋入芝麻油，拌匀收汁。
16关火，盛入碗中即成。

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过桥豆腐
食材
4个
鸡蛋
300克
豆腐
30克
猪肉
各少许
红椒、葱
各适量
盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽
1葱洗净切葱花。
2红椒洗净切粒。
3猪肉洗净剁成肉末。
4将鸡蛋打入碗内。
5再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。
6将整蛋放入蒸锅。
7加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。
8剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9倒入盘内。
10放入蒸锅。
11加盖大火蒸5分钟至熟，取出。
12将蒸熟的整蛋取出，摆在水蛋上。
13将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16再撒上酱料。
17撒上葱花。
18装好盘后即可食用。

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一品豆腐
食材
300克
豆腐
150克
上海青
100克
牛肉
各少许
红椒末、姜末、蒜末
5克
盐
各适量
豆瓣酱、水淀粉、料酒
1豆腐切长方块。
2洗好的上海青去叶留梗，将梗对半切开。
3洗净的牛肉先切片，然后剁成肉末。
4锅中加清水烧开，加入食用油、盐拌匀。
5倒入上海青，煮约1分钟至熟。
6捞出煮好的上海青。
7用油起锅，倒入蒜末、姜末、红椒末爆香。
8倒入牛肉。
9炒匀后加入料酒，翻炒至熟。
10放入豆瓣酱炒匀。
11再加入少许水淀粉勾芡，制成馅料。
12将馅料盛出。
13把馅料铺在豆腐块上。
14将豆腐放入蒸锅中。
15加盖，大火蒸约3分钟至熟透。
16揭盖，取出蒸好的豆腐。
17摆入上海青装饰即可。

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红烧豆腐
食材
300克
老豆腐
40克
瘦肉丝
30克
水发香菇
各少许
姜片、蒜片、葱段
3克
盐
3克
味精
3克
白糖
3克
鸡粉
3毫升
老抽
各适量
料酒、水淀粉、蚝油、豆瓣酱、食用油
1将豆腐切成方块。
2洗净的香菇切成丝。
3热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐。
4炸约2分钟至豆腐表面呈金黄色。
5捞出炸好的豆腐。
6锅底留油，倒入姜片、蒜片、葱段、香菇。
7再倒入肉丝炒香。
8加料酒炒匀。
9加适量清水。
10加蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱、老抽炒匀调味。
11倒入豆腐煮约2分钟入味。
12加入水淀粉勾芡。
13再加少许熟油炒匀。
14盛入盘中即可。 #豆腐#鸡粉#食材收藏
食材
400克
豆腐
各少许
蒜末、葱花
各30克
白糖、蓝莓酱
10毫升
水淀粉
食用油少许
1把洗净的豆腐切成小方块。
2将切好的豆腐块装盘备用。
3锅中倒入适量清水，大火煮沸，再下入豆腐块，煮约2分钟，去除酸味。
4捞出煮好的豆腐块，沥干水分，待用。
5用油起锅，放入蒜末，大火爆香。
6注入少许清水。
7放入白糖，拌匀。
8倒入焯煮好的豆腐块。
9加入适量的蓝莓酱，拌炒匀，续煮片刻至入味。
10倒入少许水淀粉，炒匀勾芡。
11撒上少许葱花。
12将锅中食材盛出装盘即成。
酱汁豆腐
食材
500克
豆腐
150克
生菜
各少许
蒜末、葱花
2克
盐
4克
白糖
各适量
红醋、番茄汁、水淀粉、食用油
1洗净的生菜切取菜叶。
2将生菜叶装盘备用。
3洗好的豆腐切长方块，装入盘中。
4撒上适量盐备用。
5热锅注油，烧至六成热，放入豆腐块，炸约3分钟至表面呈金黄色。
6将炸好的豆腐块捞出。
7用油起锅，倒入蒜末爆香。
8加入红醋、番茄汁，拌匀煮沸。
9加适量白糖，小火煮至溶化。
10加少许水淀粉，制成稠汁。
11倒入炸好的豆腐，拌炒匀，挂上稠汁。
12将生菜叶垫入盘中。
13盛入豆腐块，浇上稠汁。
14撒上少许葱花即成。
蟹黄豆腐
食材
300克
豆腐
200克
蟹柳
30克
蟹黄
葱花少许
各适量
盐、鸡粉、蚝油、水淀粉
1蟹柳去外包装，切段。
2豆腐洗净，切方块。
3把切好的豆腐块放入盘中备用。
4锅中倒入少许清水，加盐、鸡粉。
5倒入豆腐块焯煮约2分钟至熟。
6捞出沥水备用。
7起油锅，倒入蟹黄炒散。
8倒入蟹柳。
9注入少许清水。
10倒入豆腐块煮沸。
11加盐、鸡粉、蚝油拌匀，再煮2分钟至入味。
12加水淀粉勾芡。
13淋入熟油拌匀。
14盛入盘中。
15撒入葱花即成。
葱油豆腐
食材
500克
豆腐
30克
鲜香菇
40克
洋葱
葱花少许
4克
盐
20克
豆瓣酱
10克
辣椒酱
各适量
水淀粉、鸡粉、老抽、食用油
1洗净的豆腐切成小块。
2去皮洗净的洋葱切丝，改切成粒。
3洗好的香菇切成丁。
4锅中注入适量清水烧热，加盐。
5放入豆腐，煮2分钟。
6将焯熟的豆腐捞出备用。
7用油起锅，倒入香菇炒香。
8放入洋葱，炒匀。
9倒入适量清水。
10加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽。
11拌匀，煮沸。
12倒入豆腐，慢火煮2分钟至入味。
13加入少许水淀粉。
14继续在锅中翻炒片刻。
15将做好的豆腐盛入盘中。
16撒上葱花即可。
蚝油豆腐
食材
150克
豆腐
100克
瘦肉
50克
胡萝卜
15克
青椒
葱花少许
5克
盐
2克
鸡粉
4毫升
生抽
5毫升
料酒
8克
蚝油
2毫升
老抽
各适量
水淀粉、食用油
1洗净的豆腐切长条，再改切成小方块。
2去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切成丝，改切成粒。
3洗净的青椒去籽，切条形，再切成丁。
4洗净的瘦肉切碎，再剁成肉末。
5锅中注水烧开，加入3克盐，放入豆腐块，煮约1分钟。
6捞出豆腐，沥干水分备用。
7用油起锅，放入肉末，炒至转色。
8倒入胡萝卜、青椒，翻炒匀。
9淋入少许生抽、料酒，拌炒香。
10放入豆腐，注入少许清水。
11加入蚝油、老抽，炒匀调味，拌煮至沸。
12再加入少许盐、鸡粉，用小火煮约1分钟至入味。
13转大火收汁，倒入少许水淀粉勾芡。
14撒入少许葱花。
15快速拌炒均匀。
16将锅中材料盛出装盘即成。
虾仁豆腐
食材
250克
豆腐
100克
虾仁
50克
上海青
各少许
葱段、姜片、蒜末
各适量
蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒
1将洗净的虾仁从背部切开。
2洗好的上海青对半切开，去叶留梗。
3洗净的豆腐切条块。
4虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。
5锅中注水烧热，倒入虾仁。
6汆烫片刻捞起。
7起锅热油，烧至六成热，入豆腐块。
8炸至金黄色，捞出沥油。
9另起锅注水烧热，倒入上海青。
10焯煮约1分钟至熟捞出。
11炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香。
12倒入煮好的虾仁。
13加少许料酒炒匀。
14倒入适量清水。
15煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀。
16再倒入豆腐块炒匀，煮片刻。
17加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。
18盛入装有上海青的盘即成。
翡翠豆腐
食材
200克
豆腐
100克
莴笋
各少许
彩椒丁、青椒丁、红椒丁、蒜末
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
蚝油、老抽、芝麻油、水淀粉、食用油
1取一部分去皮洗净的莴笋切片。
2剩余的莴笋切成丁。
3洗净的豆腐切成块。
4锅中注入适量清水，加盐、食用油烧开。
5倒入莴笋片，焯煮约1分钟至熟。
6将煮好的莴笋捞出摆盘。
7再将切好的豆腐倒入锅中，焯煮约2分钟至熟。
8将煮好的豆腐捞出备用。
9热锅热油，倒入蒜末、彩椒丁、青椒丁、红椒丁、莴笋丁。
10加入焯水的豆腐块。
11注入适量清水烧开。
12再放入盐、鸡粉。
13倒入蚝油、老抽，充分拌匀后大火煮沸。
14加入少许水淀粉拌匀。
15淋入芝麻油，拌匀收汁。
16关火，盛入碗中即成。
过桥豆腐
食材
4个
鸡蛋
300克
豆腐
30克
猪肉
各少许
红椒、葱
各适量
盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽
1葱洗净切葱花。
2红椒洗净切粒。
3猪肉洗净剁成肉末。
4将鸡蛋打入碗内。
5再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。
6将整蛋放入蒸锅。
7加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。
8剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9倒入盘内。
10放入蒸锅。
11加盖大火蒸5分钟至熟，取出。
12将蒸熟的整蛋取出，摆在水蛋上。
13将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16再撒上酱料。
17撒上葱花。
18装好盘后即可食用。
一品豆腐
食材
300克
豆腐
150克
上海青
100克
牛肉
各少许
红椒末、姜末、蒜末
5克
盐
各适量
豆瓣酱、水淀粉、料酒
1豆腐切长方块。
2洗好的上海青去叶留梗，将梗对半切开。
3洗净的牛肉先切片，然后剁成肉末。
4锅中加清水烧开，加入食用油、盐拌匀。
5倒入上海青，煮约1分钟至熟。
6捞出煮好的上海青。
7用油起锅，倒入蒜末、姜末、红椒末爆香。
8倒入牛肉。
9炒匀后加入料酒，翻炒至熟。
10放入豆瓣酱炒匀。
11再加入少许水淀粉勾芡，制成馅料。
12将馅料盛出。
13把馅料铺在豆腐块上。
14将豆腐放入蒸锅中。
15加盖，大火蒸约3分钟至熟透。
16揭盖，取出蒸好的豆腐。
17摆入上海青装饰即可。
红烧豆腐
食材
300克
老豆腐
40克
瘦肉丝
30克
水发香菇
各少许
姜片、蒜片、葱段
3克
盐
3克
味精
3克
白糖
3克
鸡粉
3毫升
老抽
各适量
料酒、水淀粉、蚝油、豆瓣酱、食用油
1将豆腐切成方块。
2洗净的香菇切成丝。
3热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐。
4炸约2分钟至豆腐表面呈金黄色。
5捞出炸好的豆腐。
6锅底留油，倒入姜片、蒜片、葱段、香菇。
7再倒入肉丝炒香。
8加料酒炒匀。
9加适量清水。
10加蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱、老抽炒匀调味。
11倒入豆腐煮约2分钟入味。
12加入水淀粉勾芡。
13再加少许熟油炒匀。
14盛入盘中即可。

给我一块豆腐，我能做出10道美食，好吃易做，味道鲜美

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