豆腐切小丁，打入2个鸡蛋，好吃解馋，上桌就被抢吃光
【豆腐切小丁，打入2个鸡蛋，好吃解馋，上桌就被抢吃光】相信大家肯定吃过豆腐鸡蛋羹 ， 就是用豆腐搭配鸡蛋蒸出来的美食 。 吃起来口感滑嫩 ， 非常爽口 ， 今天同样是跟大家分享一道用豆腐和鸡蛋搭配起来做成的美食 ， 水蛋豆腐 。 这道水蛋豆腐除了鸡蛋和豆腐之外 ， 还有猪肉 ， 吃起来不仅滑嫩爽口 ， 而且特别有营养 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道水蛋豆腐的制作教程吧！
【水蛋豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 猪瘦肉 ， 生姜 ， 小葱 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉水
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是水蛋豆腐 ， 做法很简单做出来之后非常滑嫩特别好吃 ， 先来把做水蛋豆腐需要用到的材料准备好 ， 准备一块豆腐 ， 豆腐的重量大概在半斤左右 ， 然后再准备二两左右的猪瘦肉 ， 猪肉一定要准备瘦一点的 。 然后再准备两个鸡蛋 ， 一根小葱 。 准备适量的生姜 ， 食用盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽和1/3碗水淀粉即可 。 将它们都准备好了就可以开始这道水蛋豆腐的制作了 。
文章图片
2、将准备的豆腐处理一下 ， 先将豆腐的表面全部清洗干净 ， 然后再将豆腐切成大概一厘米厚的薄片 ， 然后切成一厘米宽的长条再切成1×1厘米左右的豆腐小块 。 将切好的豆腐小块先放到一个大碗中 。 然后咱们再来处理一下猪肉 。
文章图片
3、猪肉也要事先清洗干净 ， 洗干净之后控一下水分 ， 最好能够用手挤一下 。 然后咱们将处理干净的猪肉切成薄片 ， 要稍微薄一点然后再切成细丝最后切成猪肉小丁 ， 将削好的猪肉 ， 小丁 ， 先放到盘中备用 ， 猪肉切好之后咱们再来把小葱和生姜切一下 。
文章图片
4、小葱切成葱花 ， 留下一部分葱叶切成的葱花 ， 最后咱们装饰用 。 然后再把生姜洗净 ， 去皮切成姜末 ， 切完之后放到碗中备用 。 准备一个空碗 ， 向碗中打入两个鸡蛋并搅散 ， 然后咱们再加上一点食用盐 ， 继续搅拌 ， 再加入适量的清水 。 清水不要加得太多 ， 加完之后大概能够搅成一碗鸡蛋液就可以了 。
文章图片
5、取出一个滤网 ， 将咱们的鸡蛋液过滤到豆腐中 。 然后冷水放入锅中 ， 再在鸡蛋豆腐上面扣上一个盘子 ， 防止水汽滴落 。 先蒸15分钟左右 ， 在蒸鸡蛋豆腐的时候咱们来进行其它的操作 。
文章图片
6、起锅把油烧热 ， 放入肉丁煸炒一下 ， 炒到肉丁变色之后放入葱花 ， 继续翻炒 ， 炒出香味之后再加入一勺食用盐 ， 适量的生抽 ， 老抽翻炒均匀 ， 咱们再把水淀粉放进去勾芡一下 ， 煮到汤汁浓稠的时候先关火 ， 然后把锅放到一旁待用 。
文章图片
7、蒸豆腐的时间到了之后 ， 咱们把它取出来 。 然后将咱们炒好的肉丁全部放到上面 ， 再撒上一点葱花上去一道非常美味的水蛋豆腐 ， 就这样完成了 ， 非常滑嫩 ， 非常爽口 。
【小贴士】
1、要想鸡蛋豆腐口感吃起来非常滑嫩 ， 蒸的时间最好不要超过15分钟 。
2、猪肉丁切得稍微碎一点 ， 这样炒出来口感好 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 【夜读】豆腐飘香
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：土豆炒芹菜，菠菜拌猪肝，西红柿豆腐，老干妈炒腰花
- 豆腐别再下锅炸，加上两个鸡蛋，吃着比肉还香，吃一次就忘不了
- 想吃豆腐脑不用出去买，在家5毛钱能做一大锅，学会就可以开店了
- 我家零食从来不用买，切一切锅里一炸，比油条薯片好吃，越嚼越香
- 美食推荐：土豆烧排骨，香炒豆皮，干土豆片粉条焖鸡，蒸玉子豆腐的做
- 吃货美食香菇鸡块，麻辣藕片，小葱拌豆腐，美味鱼尾的做法