曾经过往|晒晒中秋节与家人一起喝早茶，网友：最爱第一道，第8道还没吃过对于广东早茶文化

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对于广东早茶文化，你了解多少？是从一份烧麦还是一个虾饺开始的呢？还是从一碗皮蛋瘦肉粥加一盘鲜虾牛肉肠粉开始的呢？要说起广东早茶，流口水的吃货们可是蠢蠢欲动，今天过节，与家人一起过节的方式在广东人的习惯里，大多是从一顿早茶开启。
早茶，也是早餐文化的一部分。平时年轻人上班工作忙，没有时间和父母坐下来一盅几件广式点心那样悠闲地吃早餐，所以每逢到了节假日，不用上班了，年轻人们都会陪这父母早点来到广式茶楼，点上几份点心，准备一壶“靓茶” ，边吃边聊，虽然是细碎的家常，却是我认为与长辈们相聚最珍贵的时光。

今天是过节第一天，就让我们从一顿暖心的早茶开启假期第一天吧！顺便晒一晒点的十几样早茶里，有没有你喜欢的？网友们说有吃过的，也有没吃过的，欢迎大家一起加入讨论，说说你最喜欢的茶点都有哪些？
【经典四蒸】
早茶里，最出名的就是“四大天王” ，分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，但甜食的蛋挞家人不太喜欢，所以我点的四样分别是金钱肚、蒸凤爪、蒸排骨以及陈皮牛肉丸。
金钱肚用的是牛肚，和凤爪、排骨的调味酱汁差不多，也是比较经典的早茶点心之一。

【白粥】
长辈们都喜欢早起喝一碗白粥，点一份白粥，先醒醒肠胃，清淡营养的白粥能促进肠胃蠕动消化，不油腻，咸菜榨菜是标配，也是许多长辈们都喜欢的日常搭配佐粥小菜。

【豉油皇炒面】
广东人虽然不会经常吃现擀的面条，但是这种波纹面，经常用来炒着吃，也是主食，加点火腿肠丝、韭菜、韭黄和胡萝卜丝，猛火快炒的炒面讲究的是炒锅的“镬气” 。
【曾经过往|晒晒中秋节与家人一起喝早茶，网友：最爱第一道，第8道还没吃过】
【香茜虾仁蒸饺】
除了虾饺，广式茶楼里还有许多不一样的蒸饺，和水晶虾饺的皮是一样的，蒸出来都是透明的，因为加了木薯淀粉，但里面的内馅和虾饺又不一样，香茜也叫香菜，喜欢吃香菜的人会很喜欢这个味道。

【陈皮牛肉丸】
牛肉丸一般都是2颗或者4颗一笼，手打的牛肉馅进过无数次的摔打，变得有胶着感和弹性，少许的陈皮混合到牛肉馅儿里，不似潮汕牛肉丸的那种像乒乓球弹牙的口感，但是非常带有陈皮的陈香，吃完整颗牛肉丸也不腻口。

【南瓜红豆饼】
烙饼类的点心，在茶楼里也很受欢迎，平时吃葱花饼咸味为主，但今天试了是南瓜加糯米粉做成的饼，中间夹着豆沙馅儿，外层蘸了许多白芝麻，外层酥内里软，长辈们都很喜欢。

【凉拌海带】
以前在广式茶楼里，大多时候都是会点一盘白灼时蔬，但今天看到有这样清爽的凉拌海带，点了一份，现在餐饮文化变得越来越融合，北方的一些凉拌菜现在也逐渐在南方人的餐饮行业里越来越受欢迎，清爽开胃不油腻。海带还含有丰富的碘和粗纤维，加了点酸醋和辣椒，微微辣的口感。

早茶文化有经典传统的一面，也有新时代餐饮潮流下相互兼容的一面，让食客们选择更多，忙碌工作，就为了清闲下来能和家人一起团聚喝顿早茶吃顿便饭，心满意足。
关于广东早茶，你最喜欢的点心是哪些呢？
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

曾经过往|晒晒中秋节与家人一起喝早茶，网友：最爱第一道，第8道还没吃过

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