月饼|从小众到“出圈” 浙江多地“弄堂月饼”成网红爆款
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民众排队购买月饼 。受访者提供【月饼|从小众到“出圈” 浙江多地“弄堂月饼”成网红爆款】中新网宁波10月1日电(采访人员 林波)10月1日，在浙江省宁波市宁海县的一条弄堂里，还未开门的“屋顶花园椒盐葱香月饼”铺子便迎来了几位等待购买的民众 。
“特意趁着放假开车过来游玩，顺便打卡当地的‘网红月饼’ 。”来自浙江杭州的民众林珊瑚告诉采访人员，宁海是她长假游玩的第一站，“网上看了旅游攻略，这款弄堂月饼推荐的人非常多，又逢中秋，选它作为伴手礼带回家 。”
中秋节是中华民族的传统节日，与家人团聚、赏月、吃月饼已经成为该节日标配的“仪式感” 。而该时段也成为各地月饼“争霸”的时节 。
审视当下，从包装到口味，从吃法到各大IP联合，诸多生产商在月饼上尝试的花样越来越多 。尽管新馅料、新口味、新包装的月饼层出不穷、创意无限，但手工制作的传统月饼依然是不少民众心头忘不掉的中秋记忆 。
在宁海“屋顶花园椒盐葱香月饼”创始人蒋旭强看来，传统手工月饼的使用了芝麻、松子、核桃肉等简单原材料，“没有猎奇的口感，没有化学添加剂和防腐剂，仅有苔菜等几款口味，保留最朴质的做法 。”
简约包装也是传统月饼的特色之一 。在蒋旭强的铺子里，月饼出炉冷却后，工作人员直接用油纸包装成卷，便可售卖 。
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传统手工月饼 。林波 摄“传统月饼保留着手工制作的烟火气，尽管流程繁复，但却蕴含着老底子的口感与情怀 。”蒋旭强直言，虽然没有华丽的外包装，也没有精美的造型，但传统手工月饼却保留了质朴的口感，“或许这也是民众争相购买的原因之一 。”
与此同时，位于宁波市奉化区的众品阁月饼铺，正散发着阵阵月饼香气，排成长队的民众正等待购买 。
30余年前，众品阁月饼创始人在奉化弄堂深处的老房子门口，用毛笔写上大大的“月饼”两字，“弄堂月饼”的生意就这样开始了 。
“从小就吃他们家的月饼 。”从仅限于本地人购买的小众月饼铺到民众“出圈”购买的“网红店”，奉化民众张志见证了这家“弄堂月饼”的变迁，“‘出圈’后，购买的人多了，本地人购买也要排队限购，所幸老月饼的口感没有变 。”
出圈，原是网络流行词，意思为某事物的热度不仅在其固定粉丝圈中传播，更是被圈外路人所知晓，简而言之就是知名度高了、爆了、火了，路人皆知 。
事实上，多年之前，“弄堂月饼”还仅限于本地的特定人群市场，而如今，其“出圈”后，经常可以看到排队购买的身影，这之中不乏年轻人的身影 。
从小众到“出圈”，从偏居一隅到名声显著，“弄堂月饼”爆红的背后，离不开民众的怀旧情感 。
诚然，月饼本身自带流量属性，但随着网络的发展，秉承初心的“弄堂月饼”则在默默坚守之中成为“出圈”产品 。(完)
【编辑:李玉素】
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