关子君的美食世界|蒸大闸蟹，直接上锅蒸大错特错，记得多加这步，蟹肉才不流黄！
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中秋前后刚好是吃螃蟹的时候 ， 而且在螃蟹的众多做法之中把螃蟹蒸着吃也是非常不错的 。 前两天去逛海鲜市场 ， 看到螃蟹的价格也是比较便宜的 ， 所以就购买了一些 。 在买螃蟹的时候 ， 老板还特意问了我想要怎么去吃 ， 我和他讲拿回家放在锅里蒸一下就直接吃了 。 结果老板说千万不要直接把螃蟹蒸了 ， 在上锅之前需要多加上一步 ， 这样才能让螃蟹的肉更软嫩 ， 而且一点都不会流黄 。 如果缺少了这步简直太可惜了 ， 我后来回家试了一下 ， 果然是这样的 。
以前拿到的螃蟹直接在锅里蒸了总感觉缺点什么 ， 这一次经过了老板的指点回到家做好了开始吃的时候 ， 真的很后悔没有早点知道这个小方法！今天也就把这个方法告诉大家 ， 以后吃大闸蟹的时候不要再直接放在锅里蒸了 ， 这是大错特错的！多添加一步 ， 一点都不麻烦 ， 而且还可以让蟹肉不流黄 ， 美味增添一整倍！
螃蟹要在放入锅里面蒸之前先把它用开水烫上一次 ， 而且放在锅里面蒸的时候还需要把它四脚朝天放在正面 ， 也就是壳的一面和锅进行接触 ， 然后在每一个螃蟹上面都放好一个姜片 ， 这样子可以在蒸的过程中让它去掉本身携带的腥味 ， 而且还不会让腿送掉 ， 里面的膏肓都在肉上一点都不会跑出来 ， 这就是我今天说的老板指点的最重要的一步了 。 如果忘记了其他的步骤 ， 也一定需要记得让螃蟹在入锅蒸之前 ， 先烫一遍 。
【关子君的美食世界|蒸大闸蟹，直接上锅蒸大错特错，记得多加这步，蟹肉才不流黄！】这一步让螃蟹更好吃的主要原因其实是 ， 先把螃蟹烫一遍可以先把螃蟹弄晕 这样在锅里蒸的时候它就不会进行过多的挣扎 ， 直接成熟 。 中途没有剧烈的运动 ， 所以整个螃蟹就是完整的 ， 膏肓也不会流出来 ， 仍然很好的在它应该在的地方 。 我们吃的时候一口肉一口黄 ， 简直太美味了吧！
其实最开始也有一点需要注意的 ， 有些人还会不清晰螃蟹直接蒸 ， 但是最好是要用刷子把螃蟹里里外外每一个缝隙都给处理干净了 ， 这样吃起来才会更加的干净 。 如果不刷直接洗的话 ， 可能会不太卫生 。 因为螃蟹里面可能会有泥 ， 尤其是缝隙中夹着一些的话 ， 我们直接冲洗是不太能处理干净了 ， 用刷子刷一下更保险一些 。
现在这个季节的螃蟹无论是公的还是母的都非常的肥美 ， 里面的膏汤都特别多 ， 按照上面的小方法把螃蟹在锅里蒸一下味道特别好 。 一点腥味都没有 ， 反而让鲜味更浓郁了 。 而且我们吃起来也会感觉肉更加的细腻了 ， 包裹着黄一起吃简直太美味了 。 也可以搭配上一些自己喜欢的蘸料 ， 这就是国庆中秋最好的夜宵了吧！如果你家里面有螃蟹的话 ， 也可以尝试一下这个方法 ， 一定会让你感觉到以前的螃蟹可能都白吃了 ， 这才是真正最美味的吃法！不知道你们爱不爱吃螃蟹呢？
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