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食盐|中秋家宴我准备给爸妈做一桌最简单的家常菜，8菜1汤，特接地气

中秋节放假 ， 团圆饭总是少不了的 ， 一大家子围坐在一起边吃边聊是件很美好的事 。这两天已经在心里琢磨着这桌中秋家宴做什么菜好呢 ， 老的小的齐聚在一起 ， 都得顾着点儿 。心想着这次回家亲自下厨给爸妈做点儿好吃的 ， 家宴吃的就是家常菜 ， 准备了8道菜 ， 1碗汤 ， 荤菜都有 ， 大家看看有没有你们喜欢的 。#美食测评团#
食盐|中秋家宴我准备给爸妈做一桌最简单的家常菜，8菜1汤，特接地气
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【本帮红烧肉】
年岁大的人牙口总是喜欢吃上几块红烧肉 ， 这碗色泽红亮诱人的红烧肉父母肯定会喜欢 。在他们的眼里 ， 逢年过节餐桌上总要有一碗红烧肉的 。
【食盐|中秋家宴我准备给爸妈做一桌最简单的家常菜，8菜1汤，特接地气】食材：五花肉800克、黄酒1坛、老姜1块、酱油2汤勺、冰糖适量、食盐适量、食用油少许 。
做法：1、将五花肉洗净 ， 切成较大的肉块 ， 不要焯水 。生姜用刀拍散就行 。
2、锅中放少许的食用油 ， 油热 ， 放入红烧中小火煎 ， 煎出肉油 ， 煎到表面微微焦黄盛出备用 。
3、砂锅中放倒入黄酒 ， 放入生姜大火煮开（不加水） ， 再放入煎好的肉块 。
4、放入酱油和盐一起焖煮1小时 ， 这时的肉已经熟烂 ， 再加入冰糖煮10分钟左右融化 。
5、这时转大火 ， 用铲子不停地翻拌 ， 收汤汁 ， 最后肉块的颜色变得红亮 ， 汤汁变得少而浓稠 ， 味道咸甜适可 ， 出锅喽 。
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【清蒸海鲈鱼】
鱼肉高质白营养好 ， 这一盘蒸鲈鱼全家老小皆喜欢吃 ， 肉嫩味道香 。
食材：海鲈鱼一尾 ， 生姜一块 ， 大蒜2根 ， 香菜2颗 ， 料酒2勺 ， 蒸鱼鼓油2勺 ， 蚝油1勺 ， 干辣椒2个 ， 食盐适量 ， 食用油适量
做法：1、将海鲈鱼收拾干净 ， 两面各划两刀 ， 用料酒和食盐均匀地涂抹鱼身内外 ， 腌制20分钟左右 。
2、准备葱、姜和香菜 ， 分别清洗干净 ， 葱、姜切丝 ， 香菜切断 。在准备好的蒸鱼盘里铺上一层姜葱丝 。
3、向海鲈鱼肚子里塞上姜葱 ， 放到蒸鱼盘里 ， 最后在上面再码点姜葱 ， 准备上锅蒸 。
4、锅中放入适量的水 ， 水开后放入海鲈鱼 ， 大火蒸15分钟左右就熟了 ， 具体时间与鱼的大小相关 。
5、蒸鱼的时间正好用来调个酱汁 ， 起油锅 ， 热锅热油 ， 放入干辣椒 ， 炸出香味 ， 放入蒸鱼鼓油和蚝油搅拌均匀 ， 煮开 。
6、取出蒸好的鲈鱼倒去蒸出的水 ， 换盘 ， 去除姜葱 ， 重新码上葱和香菜 ， 将滚烫的汤汁浇在葱丝和香菜上就完工了 。
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【酸辣柠檬鸡爪】
这是为自己准备的 ， 放假休闲时总也少了的 ， 可上桌当菜 ， 也可当休闲小吃 ， 想想我都有流口水的冲动 。
食材：鸡爪500克 ， 柠檬半个 ， 小葱4根 ， 生姜1块 ， 料酒1勺 ， 香菜2颗 ， 大蒜4瓣 ， 小米椒6个 ， 线椒2个 ， 醋5勺 ， 生抽5勺 ， 香油1勺 ， 盐1匙 ， 白糖2匙 。
做法：1、将鸡爪清理干净 ， 剪掉指甲 ， 每只鸡爪一分为二 ， 这样做的时候更好入味 。
2、将柠檬切片 ， 小米椒和红椒切小圈 ， 大蒜拍扁去皮 ， 切碎 ， 香菜洗净切成段 。
3、鸡爪随清水下锅 ， 放入生姜和小葱 ， 再加一大勺料酒 ， 大火煮开 ， 煮10到15分钟左右 ， 不要煮太烂 ， 太烂了口感不好 。
4、煮好的鸡爪捞出后迅速过凉水 ， 洗净油脂和浮沫 ， 再控干水分或用厨房纸纸巾吸干水分 。


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