风情体坛|红烧排骨焖春笋，喜欢吃排骨的一定要学起来，太好吃了！
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红烧排骨焖春笋 ， 喜欢吃排骨的一定要学起来 ， 太好吃了！
现在大家的生活真的是越来越好了 ， 所以对于吃 ， 也是有自己的追求 ， 不但追求营养 ， 现在还特别讲究色香味俱全 。 我个人就很喜欢一样食材 ， 那就是春笋 ， 其实春笋的营养价值很高 ， 富含很高的蛋白质 ， 而且能补充水分 ， 尤其是膳食纤维含量高 ， 有助于消化 ， 防止便秘 。 春竹笋不仅营养丰富 ， 而且具有很高的药用价值 。 化痰生津 ， 消食消肿 ， 尤其是高手清热化痰 。 再来就是它的口感真的是特别好 。
所以今天就带来一道红烧排骨焖春笋 ， 这道菜肥而不腻 ， 香甜可口！排骨味道很香 ， 我特别喜欢吃 。 所以我向大家推荐这道菜 。 大家喜欢的话可以尝试自己做！首先我们需要准备食材 。 需要准备排骨500克 ， 竹笋2根 ， 洋葱5克 ， 冰糖七八片 ， 生姜三片 ， 酱油一勺 ， 料酒一勺半 ， 酱油四分之一勺 ， 精盐适量 。
制作过程是这样的 。 首先将排骨切成大小相等的小块 ， 洗净血水 。 锅加水 ， 加入刚才的排骨 ， 加入少许料酒煮沸 ， 用温水冲洗排骨 ， 沥干水分备用 。 这个时候就处理春笋了 ， 我个人觉得剥了皮和肉一起做一定很好吃 。
然后把笋切成滚刀块 ， 冲进温水中 。 准备一个洋葱结和几片姜 。 向锅中加入适量冰糖 ， 慢慢加热 ， 直到冰糖融化 。 当你开始冒泡成这种颜色时 ， 迅速倒入排骨 。 如果时间太长 ， 肋骨会煮太熟了 。 快速翻炒 ， 使每根肋骨颜色均匀 ， 加入半勺以上的料酒、一勺酱油 ， 四分之一勺酱油 。
刚准备好的洋葱姜片可以放进去 ， 两个八角的放在一边 。 倒入适量的开水 。 至于水量 ， 足够溢出肋骨了 。 火烧开后 ， 转到中火 。 当汤剩下三分之二时 ， 也可以倒入竹笋 。 拍竹笋需要很多时间 。 汤剩三分之一时 ， 加适量盐调味 。 转向大火收集果汁 。 需要注意的是 ， 这次你要保持爆炒 。 慢慢的 ， 你会发现后面不是汤 ， 而是很多油 。 如果一直翻炒 ， 直到变成糊状才粘锅 。 排骨的颜色也会很有光泽 。 拿出锅 ， 撒一点白芝麻 ， 就可以大吃一顿了 。 这样做出来的排骨炖春笋特别香 。
【风情体坛|红烧排骨焖春笋，喜欢吃排骨的一定要学起来，太好吃了！】还有一些小技巧告诉大家 。 买排骨后 ， 用冷水浸泡 ， 可以更好的去除血液和水分；冷却时将排骨放入锅中 ， 煮沸煨制 ， 可使血和水更好地浸出 ， 去除腥味 ， 杀菌；用冷水涮排骨会让肉更硬更有弹性；炖排骨时 ， 加入开水 ， 冷水容易造成肉紧 ， 不易入味 。 新手炖的时候要多次开盖 ， 避免烧水 ， 容易糊锅；买排骨的量根据自身情况来决定 ， 如果家里吃饭的人比较多的话 ， 就多买一些 。
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