阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思
【阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思】京剧《沙家浜·智斗》是非常有名的唱段 ， 尤其是阿庆嫂的唱词 ， 每一句都是经典 ， 都值得细细琢磨 。 比如说以下这句唱词 ， 处处蕴含着知识点啊 。
京剧《沙家浜》里有一句著名的唱词：“垒起七星灶 ， 铜壶煮三江 ， 摆开八仙桌 ， 招待十六方 。 ”这句话里面有四个数字 ， 每个数字都很有意思 。
何谓“七星灶”？
七星灶就是有七个灶星 ， 可放置七把水壶烧水的一种炉子 。 常见于南方制茶之地 。 一般由四周围六个较小的灶星围着中间一口大的主灶星所组成 。 刚灌满冷水的壶可以先放在小灶星上预热 ， 而在主灶星上煮沸了的那壶开水如若一时用不上的话 ， 也可以放在小灶星上保温 。
用这种七星灶烧水可以确保茶馆里泡茶用的开水温度恰到好处 ， 泡出来的茶既不太老 ， 又不太嫩 ， 也不会太凉 ， 同时又充分地利用了热能 。 这种炉子对用煤烧小壶开水的茶馆来说是最好不过的了 。
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传统七星灶
何谓“煮三江”？
“三江”在古代有多种说法 。
最早提出“三江”名称的是在战国时期 。 《尚书·禹贡》中对扬州地理的介绍为“三江既入 ， 震泽（即太湖）底定” ， 这里所指的“三江”主要是指太湖附近的松江、钱塘江、浦阳江 。
《汉书》中的“三江”指南江、中江、北江 。
郭璞在注《山海经》时将长江、湘水、沅江称为“三江” 。
唐代的《元和郡县图志》将岷江、澧江、湘江称为西江、中江、南江“三江” 。
明清时期广西的漓江、左江、右江也有“三江”之称 。
还有一种说法是将“三江”分为西南三江和东北三江 。 西南三江指长江、黄河、澜沧江 。 东北三江指黑龙江、乌苏里江、松花江 。
而“铜壶煮三江”中的“三江”则是指铜壶中所煮的茶水来自五湖四海 ， 铜壶所沏的茶也是给五湖三江的朋友喝的 。 从另一个层面来讲 ， 这里的“三江”强调广结朋友 ， 四方宾朋都来茶馆喝茶 。
我们结合戏曲的背景来讲 ， 这句歌词有一种豪迈之气 。 而且与下文的“招待十六方”相呼应 ， 都指的是招待四方宾客 。
何谓“八仙桌”？
八仙桌是明清家具中的典型代表 。 指桌面四边长度相等的、桌面较宽的方桌 。 这种方桌形制较大 ， 每边可坐二人 ， 四边可围坐八人 ， 故民间雅称八仙桌 。
八仙桌在古代常用作饭桌或供桌 。
在八仙桌诞生之前 ， 中国人吃饭采用的是分餐制 ， 一人一份 ， 一人一案 。 后来 ， 古人的吃饭方式慢慢发生了改变 ， 先是会餐制 ， 后来成了共餐制 。 不管是会餐制还是共餐制 ， 大家都是围坐在一个大桌子上吃饭 ， 这时候八仙桌便派上了用场 。
明清时期 ， 富贵之家还常把八仙桌摆在中堂 ， 用以待客 。 这时候 ， 八仙桌的身份地位飙升 ， 成了能登得大雅之堂的“中堂家具” 。
八仙桌、太师椅、条案、高花几的搭配 ， 是明清时期中堂家具的标配 ， 而八仙桌也成为了中堂家具的中心 。
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八仙桌
经过明清两代的发展 ， 八仙桌已经成了一种较为普及的家具 ， 老百姓的家里也常能看到 。 所不同的是 ， 皇室和王公贵族家的八仙桌多是硬木家具 ， 制作较为精美 ， 所以要“高大上”一些 。
何谓“十六方”？
要讲清楚十六方 ， 先得从四方、八方、十方说起 。
我们先来看四方 。 四方很简单 ， 就是指东、西、南、北这四个方向 ， 也泛指各个方向 。 四方还有一个意思是指正方形或者正方体 。
我们再看八方 。 八方就是四方再加上四隅 。 什么是四隅呢？四隅就是东南、东北、西南、西北这四角 。 《礼记·檀弓上》曰：“蚁结于四隅 。 ”郑玄作注说：“画褚之四角 。 ”《尔雅·释宫》里解释得就更加清楚了：“西南隅谓之奥 ， 西北隅谓之屋漏 ， 东北隅谓之宧 ， 东南隅谓之窔（音yào） 。 ”跟四方一样 ， 八方也泛指各个方向 。
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四隅
杜甫的《茅屋为秋风所破歌》里有一句“床头屋漏无干处 ， 雨脚如麻未断绝” ， 这里的“屋漏”指的便是八方中的西北方 。
除了四方和八方外 ， 还有一个十方也挺有意思 。 十方是佛教用语 ， 一般指十大方向 ， 即上天、下地、东、西、南、北、生门、死位、过去、未来 ， 这是佛教对时空的描述 。 还有种说法是 ， 佛教以八方加上“上”“下”为十方 ， 这是佛教对空间的描述 。
十六方则是在八方的基础上再予以细化 ， 又衍生出东南偏东、东南偏南、东北偏东、东北偏北、西南偏西、西南偏南、西北偏西、西北偏北这八个方向 。 指南针（罗盘）一般指四个方位 ， 较精密的有指八个方位、十六个方位、三十二个方位 ， 地质学界以十六方罗盘最为常用 。 记得有部美国老片就叫《西北偏北》 ， 指的就是十六方之一 。
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十六方罗盘盘面
我们再回到开头的唱词“垒起七星灶 ， 铜壶煮三江 ， 摆开八仙桌 ， 招待十六方” ， 据说这句唱词出自汪曾祺之手 。 如果结合戏曲的背景来看 ， 这句唱词堪称是神来之笔啊！
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