襄食记|半杯就倒！襄阳最“不误正业”的老黄酒馆，竟然卖了30年面条...
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吃牛肉面 ， 喝大碗黄酒 ， 已经成为了襄阳人早上约定俗成的习惯 ， 少了哪一样都不行 。
面条要够辣 ， 黄酒要够劲儿 ， 来吃的人出了一身舒坦的汗 ， 浑身都变得通透起来 。
火辣的面条下肚 ， 再来一口冰镇的黄酒 ， 舒服的能让人打上个激灵 。
一般我们喝的黄酒都是统一的五毛、一块的 ， 但是分档的黄酒你见过吗？从两块起步、四块、五块、十块...有的甚至比牛肉面都还贵了！
#01
最不务正业的黄酒馆
这家店的招牌挂着黄酒馆 ， 但是里面却以卖面条为主 ， 可以说是最不务正业的黄酒馆了！
从五十多年前 ， 老板的太爷爷那一辈开始 ， 马家就做起了酿酒的营生 ， 但是在那个年代 ， 穷人是吃不起面条的 ， 所以就只卖黄酒 。
随着改革开放 ， 人们生活渐渐变得好了起来 ， 面条成了人人都吃得起的东西 ， 襄阳人爱吃的牛肉面也在那时开始兴起 ， 马家也踏着这股浪潮 ， 成了最早做面条的那一批人 。
这一做就是三十多年 ， 再也没停过 ， 虽然店铺不大 ， 但是有着纯手工酿造老黄酒的加持 ， 每天来吃面的人也是络绎不绝 。
#02
又麻又辣的正宗襄阳炸酱面
店里的炸酱面抓住了襄阳炸酱面的精髓 ， 黑乎乎的一片让人看着就想到了黑花椒的麻劲儿 。
炸酱十分浓郁 ， 黑中透着红 ， 肉沫与花椒完美结合在了一起 ， 你中有我我中有你 。
光有炸酱还不够 ， 还要再淋上一勺红油 ， 一勺麻油 ， 一碗正宗的襄阳炸酱面才出炉了！
在碗里搅拌开来 ， 每一根面条上都裹满了红油与炸酱 ， 吃起来满嘴的咸香 。
第一口的味道虽好 ， 但是多吃几口就会觉得有些咸过头了 ， 若是口味清淡的人 ， 可能得交代老板少放些酱才行 。
炸酱的第二大精髓 ， 就是这豆芽 ， 清脆爽口的豆芽能够完美的中和炸酱面的油腻 ， 就算面条偏咸 ， 但这豆芽可还是水灵灵的滋味 。
/肉很多的牛肉面
虽然襄阳人常吃的是豆腐面 ， 但是对于牛肉面的情怀却不曾变过 ， 所以牛肉面才是人们心中检验是否会成为回头客的唯一标准 。
豆腐面吃的是饱腹 ， 牛肉面吃的则是味道 ， 斥巨资的牛肉面如果不是满意的味道 ， 想必绝不可能再给这家店第二次机会 。
马家的牛肉面卖相上首先过关 ， 牛肉泛着浓郁的酱红色 ， 看着就让人想大快朵颐 。
分量上也像炸酱一般给的多多的 ， 肉几乎能占满一大半的碗了 ， 若是平时来吃也有这么多 ， 那可谓是十分实在了 。
虽然肉块不是很大 ， 但是胜在新鲜 ， 牛肉被炖煮的酥软 ， 放进嘴里能感受到一丝一丝的肉质纹理 ， 口味适中 ， 不咸不淡 。
/家常味的手擀白面
比较令人意外的是店里还有不常见的白面 ， 这在襄阳的早餐面馆里可是少数 ， 吃腻了碱面 ， 倒也可以换换口味 。
白面是老板从外面买的 ， 浇头都是豆腐面的那些 ， 比较特别的是近些年兴起的黄豆 ， 一勺加上 ， 就平添了些特色在其中 。
宽厚的白面吃起来口感更扎实 ， 打底的蔬菜也让整碗面的口味变的清新了不少 ， 虽然平平无奇 ， 但也有一种家的味道在其中 。
#03
比面还贵的黄酒 ， 一口就让人上头！
虽说炸酱面太咸不是甚得POI酱的喜爱 ， 但是店里的黄酒则是有一种画龙点睛的魔力在其中 ， 有了黄酒的加持 ， 面条也变得活色生香了起来 。
马家的黄酒经过了半个世纪的岁月沉淀 ， 口味更加的醇厚 ， 传说十块的那一款 ， 半杯下肚就能让人走不动道了 。
色泽清亮的黄酒刚倒出来的时候 ， 表面还会有一些酒虫漂浮在表面 ， 这也是酒味浓郁的一种代表吧！
一口麻劲儿十足的炸酱面 ， 一缸酒劲儿浓郁的老黄酒 ， 便能偷得浮生半日闲 。
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马五黄酒
地址|湖北省襄阳市襄城区鼓楼巷菜市场内门面
营业时间| 6:00-18:00
/
「为了黄酒 ， 值得一试」
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：大福君
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