襄食记|想低调都不行！这家藏在街角的老菜馆，居然还卖着老字号川味面...
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/襄阳的面食江湖中 ， 涌现的英雄豪杰如过江之卿 ， 川味面这位不得不提 。
名为川味面 ， 实际上是襄阳的早餐面条的一种 ， 以原劳动街清汤馆所做的最为正宗 ， 到现在已有20多年历史 。
与襄阳80年代后出现的牛油面系有所不同 ， 油用清油 。 汤呈浅酱油色 ， 以咸、酱、川瓣味为主 ， 但不辣 ， 入口软滑 。
和火巷口酸辣面一样 ， 是老襄阳记忆深处的味道 。
#01没有牛肉面的面馆襄阳大街小巷的面馆 ， 除了自己的特色面 ， 多少都会夹带着卖些牛肉面 。
可开在米公路这家面馆 ， 既没有牛肉面 ， 也没有常吃的豆腐面 ， 独有一份自己荤素皆全的菜单 。
单劳动街川味面和火巷口酸辣面这两样 ， 就极具代表性 ， 看着让人忍不住一试 。
川味面是店里的头牌 ， 没有豆芽海带等俏头 ， 捞起来清汤白面 ， 浇上清油和特制的酱就好了 。
也就是这勺灵魂酱料撑起了一碗面 。
其次还有臊子、炸酱、杂烩、肥肠...炸酱面内容丰富 ， 肥肠面的肠子全是干净软烂的猪大肠 。
口味都是统一的咸香为主 ， 身在牛肉面为主流的襄阳 ， 不少人也抱怨口味太重 。 那么这家清奇的面馆值得一去 。
#02
面面俱到的好味道来店里的人 ， 十个有八个都会吃川味面 。
软滑爽口的白面浇上汤和酱料 ， 简单又不失滋味 ， 撒上葱花就更完美了 。
口味偏重的话 ， 可以加点店里自制的辣椒 ， 香而不辣 。 还未搅拌就被辣椒深邃的香味激的口水流 。
将面条和酱料均匀搅拌开 ， 面上还沾着点点肉酱 。 本来寡淡的白面 ， 在肉酱的润色下鲜香有味 。
吃腻了川味面也可以换换口味 ， 有料的臊子面也是店里的常青树 。
木耳、黄花菜、切丁五花肉...满满一碗 ， 和家里做的用料相差无几 ， 实实在在的家常味 。
店里所有的面都不加入豆芽 ， 但黄花菜和木耳爽脆可口 ， 很好的代替了 。
挑起一筷头面条 ， 夹着木耳和黄花菜一起入口 。 面条软滑 ， 菜芽清脆 ， 口感丝毫不输豆芽和面的经典搭配 。
咀嚼菜芽和木耳时 ， 还会渗出丝丝咸香的汤汁 ， 简直太美味了 。
还有五花肉丁 ， 煮的十分软烂 ， 肥的部分入口即化 ， 瘦肉却紧实有嚼劲 ， 吃起来口口生香 。
食肉兽当然少不了来一碗大荤的杂烩面 ， 杂烩的丸子和酥肉都是店里自己炸的 。
丸子和酥肉炸过后经一番烩制 ， 变得软和入味 。
嗦一口面 ， 吃一口肉 ， 清晨的朝气就这样被唤醒 ， 有时候人也很容易满足 。
鲜香的酱料汤汁代替了厚重的牛油 ， 偶尔清新一下也很不错 ， 毕竟口味多样才精彩 。
#03既是面馆又是菜馆当问起老板经营时间 ， 才发现原来店里不光只卖面 ， 等到晌午和晚上还是个家常菜馆 。
面条只卖到十点半 ， 就要开始准备中午炒菜的食材了 。
店开了十来年 ， 从开始就是这种经营模式 ， 早卖面晚炒菜 ， 不是熟客还真不知道 。
老板说晚上卖面条也只是因为客人炒菜搭配着想吃 ， 下午五点就要开始准备 ， 语气颇为娇俏 。
说来 ， 探过这么多美食小吃 ， 不少店铺能经营下去 ， 都是因为熟客的一句“想吃” 。
甚至有些拆迁都不想搬离原来的地方 ， 只要你想吃 ， 我就坚持做 。
像劳动街川味面和火巷口酸辣面 ， 这些因拆迁逐渐消失在生活中的老味道 ， 已经成为一种记忆 ， 一种文化 。
老街小巷随着旧城改造渐渐灭失 ， 但传承的美食永远飘香在生活在此的人们心中 。 【襄食记|想低调都不行！这家藏在街角的老菜馆，居然还卖着老字号川味面...】
为了品尝记忆里的味道 ， 跨越城区 ， 跋山涉水 ， 也定要找寻到 。 /\uD83D\uDCCD
百味轩家常菜地址|湖北省襄阳市樊城区米公路与解放路交叉口（天济大药房对面）营业时间| 6:30-10:30；17:00-21:00/「老字号川味面」
?END?出品：襄阳食记网络科技有限公司编辑：西瓜喵 摄影：大福君由襄阳食记原创发布 ， 未经授权禁止转载
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