粘阿彬|吃完螃蟹的壳可不要再扔掉了，烤一烤，色香味型俱全，黄金焗蟹斗
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现在正是秋天的好时候 ， 现在正是吃螃蟹的好时候 ， 我们现在好多家里面都已经尝到了第一把螃蟹 ， 但是我们吃螃蟹也就只是吃肉罢了 ， 螃蟹壳没有人会去想吃它 ， 但是现在我们有一道菜 ， 焗蟹斗 ， 它就需要用到我们螃蟹的背壳 ， 这回吃完螃蟹可不要随手就把蟹壳就扔掉了 ， 现在我们留下来就可以做黄金焗蟹斗了 。
其实黄金焗蟹斗也不是要我们吃螃蟹壳 ， 而是我们要用到螃蟹壳做一个点缀 ， 形成一个摆盘 ， 里面填上一些蟹肉和蟹黄炒出来的蟹粉 ， 再加上适量的芝士和其它的东西 ， 我们放进烤箱 ， 让芝士变软变香 ， 这样我们的焗蟹斗就做好了 ， 让我们一起来看看吧 。
【菜品名称】：黄金焗蟹斗
【所需食材】：母蟹四只 ， 芝士适量 ， 食用油适量 ， 黄油15g ， 姜丝适量 ， 鲜奶油适量 ， 黑胡椒粉适量
【烹饪步骤】：
1、们这里面选择的是母蟹 ， 母蟹的蟹黄更加充足 。 然后我们要仔细清理好所有的螃蟹 ， 螃蟹一定要仔细清理 ， 因为螃蟹身上有可能有寄生虫寄生着 ， 不要马虎应付了事 。 我们上锅蒸大约十分钟 ， 然后我们再关火焖两分钟 。
2、然后我们把螃蟹去除之后等待螃蟹冷却到不烫手 ， 然后我们取出螃蟹里面的蟹肉和蟹黄 ， 然后这回蟹壳也要留作备用 。 我们先来处理一下除了背壳的蟹壳 ， 我们锅中加入少量的油 ， 然后把蟹壳加入锅中慢慢煸炒出蟹油 ， 然后我们把蟹壳的残渣过滤掉 ， 只留下蟹油做备用 。
3、然后我们把拆出来的蟹黄和蟹油一起下锅翻炒均匀 。 期间加入一勺花雕酒 ， 再加入适量姜丝去腥增强 ， 加入黄油逐渐炒化 ， 加入适量调整咸度 。
4、然后我们把蟹壳里外都刷洗干净 ， 沥干水分然后我们填上刚刚炒制好的蟹肉和蟹黄 ， 再撒上适量的黑胡椒 ， 外面再盖上满满的芝士 。
5、我们烤箱180度先预热 ， 然后我们上下火 ， 烤制十分钟 ， 如果芝士表面微焦 ， 那我们的焗蟹斗就做好了 ， 如果芝士还差一点 ， 那我们就在加热一会知道芝士变焦 。
【烹饪总结】：
1、蟹斗的烹饪没有太多的难点和重点 ， 因为食材自己本身的味道就已经足够好了 ， 所以我们只需要简单的烹饪一下就好 ， 主要味道还是以鲜为主 ， 在就是芝士就是力量的问题 ， 但是如果自己不喜欢芝士也可以变换一下食材 。
2、我们吃螃蟹的时候千万不要吃死蟹 ， 因为螃蟹死掉之后寄生虫会散布到蟹肉中 ， 形成有害有毒物 ， 而且高温作用并不大 ， 会产生恶心呕吐的症状 。 所以我们绝对不买死蟹 。
【粘阿彬|吃完螃蟹的壳可不要再扔掉了，烤一烤，色香味型俱全，黄金焗蟹斗】3、食物虽好可是也要看自己是否适合 ， 所有东西都要自己有度 ， 控制好哦 。 螃蟹就真的不是多吃 ， 而且孕妇应该避免吃螃蟹 。
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