刘一手美食|猪血和豆腐一起烧，嫩滑入味，鲜香又营养，建议每个月都吃几次
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大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪血（猪红） ， 又称液体肉、血豆腐和血花等 ， 味甘、苦 ， 性温 ， 有补血美容的功效 。
2、 今天老刘就来分享一下“猪血烧豆腐”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、猪血、郫县豆瓣酱、火锅底料、大蒜、生姜、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、韭菜段
4、先把豆腐和猪血切成小块 。 蒜子斩成蒜末 ， 生姜切姜丝 ， 小米辣切辣椒圈 ， 五花肉切片再切丁 。 先把豆腐放入锅中焯水 ， 再放入一勺盐 ， 这样不容易碎 ， 三十秒捞出放入盘中备用
5、猪血也放入锅中焯水 ， 焯水两分钟捞出备用 。 热锅倒油 ， 放入肉丁煸炒出油 ， 再放入姜蒜、小米辣煸香 ， 放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油 ， 再放入开水
6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜、蚝油、盐一勺 ， 白糖提鲜 ， 再放入豆腐和猪血 ， 盖上盖子大火烧开 ， 中小火慢炖十分钟
【刘一手美食|猪血和豆腐一起烧，嫩滑入味，鲜香又营养，建议每个月都吃几次】
7、时间到时 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 出锅前撒点韭菜段 ， 这样香辣下饭的豆腐烧猪血就烧好了
8、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。
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