雪峰儿|冰皮月饼咋做？详细配比告诉您，不烤不烙超简单，少油少糖更健康
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中秋节到了 ， 假期马上也就开始了 ， 这个中秋你准备怎么过呢？回家看望父母 ， 还是忙着秋收呢？
中秋 ， 每一对父母都会希望收到不一样的礼物 ， 月饼是少不了的中秋美味 。 传统的月饼有：苏式月饼 ， 广式月饼两大类 ， 当然馅料更是多种多样 。 今天 ， 我们不说传统的月饼做法 ， 我们来做这几年风靡网络的冰皮月饼吧 。 冰皮月饼 ， 顾名思义 ， 看起来晶莹剔透似冰 ， 吃起来软糯香甜 ， 特别受欢迎 。 做好冰皮月饼配比很重要 ， 做好了冷了也不会硬 。 详细的配比告诉您 ， 赶紧收藏试试吧~~
所用材料：澄粉30克、粘米粉50克、糯米粉50克 ， 糖粉50克 ， 牛奶230克 ， 玉米油 ， 紫薯馅 ， 紫薯 ， 抹茶 ， 红曲粉 。
做法步骤：
第一步：把澄粉30克、粘米粉50克、糯米粉50克 ， 糖粉50克 ， 牛奶230克和30克玉米油一起放到碗里搅拌均匀 ， 放到篦子上蒸10分钟用筷子搅拌均匀 ， 然后再继续蒸熟 ， 搅拌均匀成团 。
第二步：把豆沙馅团成圆球利于包进月饼中 ， 把蒸好的冰皮面团分开 ， 分别加入红曲粉 ， 抹茶粉揉匀成为红色和绿色 。
第三步：冰皮面团揪成25克的小剂子 ， 压扁 ， 放入豆沙馅 。
第四步：收紧口团成圆球 。
第五步：先把有颜色的放入模具中按紧 ， 然后再把团成圆球的月饼坯子放入到学厨月饼模具中 ， 压出即成为彩色的冰皮月饼 。 不用烤特别的简单 ， 赶紧试试把 ， 少油少糖很适合老年人 。
峰儿话语：
1 ， 做冰皮月饼的时候最好用天然的颜色 ， 这样更健康 ， 馅料也是喜欢啥馅都可以自己做 。
2 ， 我这个月饼模具是50克的 ， 皮和馅的比例1：1就可以 ， 也就是说50克的月饼 ， 25克皮+25克馅 。
3 ， 蒸制冰皮的时候 ， 中间一定要用筷子搅拌一下 ， 这样蒸好以后再揉 ， 面团会很均匀油润 。
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